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将螃蟹和鸡蛋巧妙搭配,蛋黄宛如蟹膏般细腻,蛋清则恰似蟹柳般鲜嫩,真与假之间充满了无限的趣味。
鸡蛋的味道并不浓烈,却能完美衬托出蟹粉的鲜美至极。
蛋白蟹粉的加入更是让这道蟹宴增添了别样的兴致。
外酥里嫩的麻球内部填满了用上等大闸蟹制成的蛋白蟹粉,精致的美食在厨师的精心烹制下闪耀着诱人的光芒。
蟹粉生煎琵琶豆腐
这道佳肴的前身是传统宴席中的主菜“琵琶豆腐”,因外形酷似琵琶而得名,又以其繁杂的手工技艺而闻名于世,是一道历史悠久、几近失传的经典菜品。
经过改良后的蟹粉生煎琵琶豆腐保留了昔日的精细工序,同时巧妙地融入了备受欢迎的时令食材——大闸蟹蟹粉,使其口感更为丰富,为菜品注入了浓郁的鲜香之味。
制作这道菜需要将食材的比例把握得恰到好处,对琵琶的形态进行精雕细琢,同时要掌握好蒸制的火候。
稻田蟹炖酸菜香米
是一道以玥洛湖蟹和蟹田香米为主要原料精心烹制的佳肴。
每年金秋时节,玥洛湖蟹个头肥大、肉质鲜嫩且带有独特的野味。
再加上传统酸菜的焖制,以及来自玥洛城玥洛湖畔地区的正宗蟹田香米,其香气纯正、口感软糯适中,使得整道菜味道更为鲜美,令人回味无穷。
黄金桂花蟹
是由厨师们选用贡品火腿、瑶柱、海米等优质原材料手工制作成生焗酱,并与花生油混合后,和绿豆粉丝一同放入高汤中用大火煮制。
接着加入精选的母玥洛湖蟹蟹肉,待收汁时加入少量香菜、葱花等调料,最终成就了这道美味无比的黄金桂花蟹。
蟹黄晶莹剔透、油润光泽,味道鲜美醇厚;而经过精细煲制的粉丝则充满弹性、多汁可口,散发着浓郁的海鲜气息。
黄鱼蟹粉狮子头
玥洛湖蟹黄与黄鱼完美结合,制成口感外嫩内弹的狮子头。
再以蟹膏、雪菜粒加以点缀,最后淋上精心熬制成的清鸡汤,打造出以鲜调鲜的别样美味,形成味蕾间层层叠叠的曼妙体验。
这六道菜是武战给玥洛商城餐厅主厨的当季菜单,这不今天的宴席也是玥洛商城餐厅的主厨带着王府的厨娘做的。
这些王府厨娘经常会去玥洛商城餐厅后厨学习,王府的厨房菜单会跟随玥洛商城餐厅的菜单变化。
宴席上的那些贵族和官员中的老饕甚至直接向祺王打听能否请王府的厨师教教自家的厨子。
祺王笑着说:“这个可是玥洛商城餐厅的新菜品!这个时节可以去那里品尝!”
武战看着自己的父王也在帮自己的玥洛城打广告,不由莞尔一笑。
舞台上的艺人们巧妙地向宾客展示她们的才艺、学识和兴趣爱好。
宴会的一切看起来都那么和谐,但随着祺王和祺王妃等一众长辈的离场,整个氛围开始发生微妙的变化。