言情小说吧【m.yqxsb.com】第一时间更新《重回88，我的大山我做主》最新章节。
因此，杨满果断地将竹老鼠的内脏全部舍弃，只保留了肉质部分。
竹老鼠的肉质部分并不脏，虽然它名字里带有“老鼠”，长相也与老鼠相似，但它们的习性却截然不同。
竹老鼠的巢穴通常非常干净，它们的食物主要是竹子和植物的根茎，这与生活在臭水沟中的老鼠形成了鲜明对比。
杨满将清洗好的竹老鼠拿进火屋，火塘旁边放着一个木质的老橱柜，柜子里摆满了亨饪所需的工具和调料，以及碗筷。杨满目光扫过将悬挂在旁边的案板取了下来。
接着拿出一把菜刀，对准竹老鼠用力砍下去，不多时两只竹老鼠就被砍成了大小均匀的肉块，装满了一大碗。
“二哥，这竹老鼠怎么炒呀？”杨桃看着砍好的竹老鼠却犯了难。
“我来炒，你去叫大哥和大嫂晚上上来一起吃饭”现在这年月虽然家家户户生活比以往都好很多，但是吃肉还是不常见。
杨桃期待着晚上的竹老鼠肉，蹦蹦跳跳的跑去村子里叫大哥大嫂去了。
杨满将竹老鼠肉悉数倒入火塘架上搁置的锅子中，待其沸腾后，迅速将竹老鼠肉捞出，冲洗之后，放在竹筛里沥水。
其实乡里做饭菜还没有后世焯水的习惯，甚至会觉得焯水去掉了油水很可惜也少了许多美味。然而，由于现今调料种类尚不丰富，焯水可以很好的去掉食材中血水和腥膻味。
趁着竹老鼠沥水的空挡，杨满从橱柜里拿出一把干辣椒，用菜刀轻轻碾压碎，随后从酒壶里倒出一小碗米酒，又拿出几片香叶备好。
待一切准备妥当，竹老鼠也已经沥干了水分。杨满先将锅子洗干净并烧热，倒入一大碗菜籽油，随后加入竹老鼠肉、香叶不停地翻炒。
随着翻炒的进行，每一块竹老鼠肉均匀受热，其本身的肉香在热力的激发下四溢而出，和香叶馥郁香气交织在一起。随后杨满又将米酒倒入锅中，继续翻炒。瞬间火屋里弥漫着浓浓的米酒香味。
待酒香消散后，杨满向锅子里加入清水，水面没过竹老鼠肉后便盖上锅盖闷煮。
汤汁慢慢被吸收后，放入碾碎的干辣椒，继续翻炒。直至竹老鼠肉表面微焦，杨满才将竹老鼠盛起来，摆放到餐桌上。
此时杨有光刚好从田里回来，打开门便问道了一阵肉香。他将肩上的挑着的畚箕和扁担放到猪圈旁，随后跨进火屋：“做的什么菜，老远就闻到香味了。”
“今天到山里搞到了几只竹老鼠，我炒了两只”杨满说着指了指火屋角落的笼子：“还有两只，我准备给一竹她们家送一只，再卖一只。”
“女婿半个儿，你这样安排很妥当”杨有光赞许的点点头。
正说话间，杨桃带着大哥一家走进了屋子：“二哥，大哥他们来了。竹老鼠炒好了没？”
“好了，准备吃饭吧”杨满将最后一道菜放到桌子上，招呼大家入座吃饭。
杨桃勤快的到橱柜里拿来碗筷，给爹、大哥、二哥各倒了一碗米酒，又给嫂子盛了一碗饭，方才坐下一起用餐。
“这竹老鼠就是要配酒吃才有味。明天去街上给你娘也带点去吧”杨有光喝了一口酒，再吃上一块肉，感觉这一天的疲累烟消云散，舒服的眯起了眼睛。
听到公爹的话，刘霞立马反应过来，准备去拿碗筷将给婆婆带去的肉盛到一边。杨满立即说道：“嫂嫂，给娘的我已经装到罐头瓶子里了。”
闻言刘霞抱着小孩便又坐了下来。
乡里人家一年到头吃不到几餐肉，这一大碗竹老鼠肉，香气扑鼻、入口细腻鲜美又有嚼劲，一时间只听见大家大快朵颐的声音，每个人都吃的油光满面、异常欢乐。
