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将过年期间的小吃食都准备妥当后，就迎来了年前最重要的一场活动——杀年猪。
在杀年猪的前一天晚上，就不再给猪喂食，任凭猪在猪栏里面哼哧哼哧的叫唤。
这样一来，经过一晚上的空腹消化，在宰杀的时候猪肚子里的肠子是空的，就不会拉很多屎出来，肠子也会更加好处理。
过来帮忙杀猪的人都是头天晚上就说好了的，一般都会吃完早饭再过来。
杨满和杨旺两兄弟，趁着大家还没到，开始整理杀猪要用到的一些工具。
两人从仓房里抬出一个大大的木盆，这个大木盆足足可以放下一头两三百斤的大肥猪。等会杀好的猪便会放到这个木盆里浸泡脱毛。
木盆旁边放上两张条凳，拼在一起。然后两人又拿出木梯子放在禾塘边的屋檐下靠好，用来悬挂杀好的猪。
将东西都拿出来放好后，帮忙杀猪的人也来到了禾塘里。杨有光连忙上前，一人递上一根卷烟道：“今天辛苦大家了，等下一起吃泡汤”
打头的正是杨胜的父亲杨峰，他接过烟别在耳朵上。随后拿出背篓中的布包，布包被油脂包裹着已经看不出原本的颜色，发出锃亮的油光。
将布包打开，各色工具在眼前排列开来：杀猪的尖刀、砍骨头的大砍刀、刮毛的刮刨、带圆圈的梃杖。
将所有东西依次摆好后，他将目光转向杨满和杨胜道：“杨满、杨胜，你们两个经常上山采药，要在山里讨生活，今天就试试你两的身手，抓猪的任务就交给你们两个了。”
杨有光端着一个木盆从火屋里走出来说：“还是我去吧，他们两个年轻人，没经验，搞不定！”
杨峰严肃的说：“他们采药，以后少不得要去深山里面去，说不定什么时候便碰上野猪或者其它什么大家伙，要是家猪都搞不到，那还有什么搞头！”
别说深山老林里面有野猪，秋收的时候在村附近山头的玉米地里都有野猪活动的痕迹。
思及此，杨有光也不再说什么，将木盆放在地上，那木盆是等下用来接猪血的，里面放的是加了盐的清水。
杨满想着日后若是遇到野猪，那野猪可比家猪凶猛彪悍的多。现在拿抓家猪练练手，真遇到也不至于毫无章法了，于是抬脚往猪栏里走去。
猪栏不算宽，十几平米的猪栏里，垫着很多稻草。只是干爽的稻草因为猪不停地翻拱，已经与屎尿混合在了一起。这些经过发酵后便是上好的农家有机肥。
杨满取下两条猪栏的挡板，跳进猪栏里面，上手便去抓猪的耳朵。
那猪可能预感到了将要发生什么，平时不怕人的猪此刻在猪栏里东奔西窜。
杨胜也跟着跳进猪栏，和杨满两人前后夹击，将猪逼到猪栏的角落里。正要去抓它的耳朵，结果那猪掉转猪头直接往后面猛冲而去。
还好杨满闪躲的及时，才没有被猪拱翻在地。不然此刻怕是已经被猪踩出内伤了。
两人折腾好一会儿，好不容易抓到了猪耳朵，又被猪给挣脱了。杨峰看的直摇头，出声提醒道：“一个抓它的耳朵，另一个抓它的尾巴。用足劲！”
听到杨峰的提醒，杨满靠着猪栏深呼吸，调整了一下自己的节奏。目光紧紧锁定在猪的耳朵上。与此同时，杨胜则绕到了猪的另一侧，准备抓住猪的尾巴。
“准备好了吗，杨胜？”杨满低声问道，眼神中透露出坚定。
“嗯，准备好了！”杨胜点了点头，双手紧握成拳，随时准备发力。
随着杨满的一声“上！”，两人几乎同时行动。杨满伸手抓住了猪的两只耳朵，于此同时身体下蹲，钳制住猪的头，利用重压，控制它前半段的行动。
而杨胜也迅猛上前用力抓住了猪的尾巴。一齐发力，将猪稳稳地控制在了原地。
猪开始拼命挣扎，发出阵阵叫声。杨满和杨胜不敢再大意，牢牢的控制着猪，一点点的往猪栏外面带。
杨峰见两人控制猪走来，连忙将猪栏的门条全部取出，好让他们顺利的走出来。
十几米的路，两个人硬是走出了一身的汗。才终于将猪给拖到了条凳边。
此时，另外几个男人合力往猪身上一扑，将其扑倒在地。随后立马抓住四只猪蹄，将猪放到条凳上死死按住。
被放在条凳上的猪，脚不着地的侧躺着，怎么挣扎也无法从几个大男人身下挣脱。
杨峰将杀猪的尖刀拿在手上，斜插进入猪的脖子里，直到整个刀身全部没入才将刀子拔出。
杨有光立即将之前准备好的木盆放到条凳下面，猪开始发出沉闷的痛嚎，鲜血顺着刀子狂飙而出，哗啦啦地落入到木盆里。
杨峰经常跟猎物打交道，之前经常上山捕获猎物。同时也是村里的杀猪匠。杀猪的手艺又快又准。这么些年来，就没有见他失手，一刀杀不死还要补刀的，而且也没有发生过呛血的情况。
随着血流的减慢，猪发出一阵阵的抽搐。随后彻底咽了气。
杨峰将尖刀对准一只猪后蹄，在上面刺下一个小口子，然后用梃杖由后往前向各个部位捅去。捅完后，杨旺便将嘴巴凑近猪蹄上的小口子，开着往里面吹气。
吹气的过程中，如果气息跟不上了，立马换一个人接着吹，直到把猪吹得滚瓜溜圆为止。然后用棕绳将割了口子的腿给绑紧，然后将其丢到先去准备的大木盆里，准备烫猪皮去毛。
死猪不怕开水烫，烫猪毛的水越翻滚温度越高越好。此刻的火屋里灶火烧的格外的旺，大灶锅里的水不停地翻滚着。冒着浓烈的热气。
杨有光从灶锅里打了一桶水提出来，从猪身上淋了下来。直到将猪的整个身子浸泡到开水里，才停止加水。
有经验的老手，都能估算到浸泡多久便是最佳的刮毛时机。此时拿一根扁担横扩在大木盆上，众人合力将猪提起，放到上面，拿起刮刀开始刮毛。
猪毛刮完，便将猪抬起，头朝下悬挂在木梯子上，开始进行开膛破肚的操作。
