团宠小福宝穿回古代开酒楼甜爆了

第96章 过油(2/2)

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之前那一锅又一锅的馒头窝头饼子属实震惊了她,等她听到刘氏还要炸东西,那更是要一看究竟了。

她知道刘氏心里也是高兴的,前几天晚上,她看到刘氏抱着家里存钱的那个小坛子,一个人偷偷的笑。

于是,福宝笑嘻嘻的凑趣:“娘!好吃!”

“哈哈哈……嗯,好吃!”刘氏笑呵呵的把福宝抱在怀里搓揉了一会。

下午就开始发炸面鱼的面,炸皮皮梗的面不需要发,现和就好了。

福宝注意到这面比蒸馒头的面和的要软很多。

第二天,因为没见过这玩意儿是咋做的,福宝特意和刘氏一起起床,就为了满足自己的好奇心。

没办法啊,这几天都是她和五柱在家,五柱还可以去找村里的孩子们玩,她真的太无聊了。

等刘氏掀开盖面盆的盖帘,福宝一看,嚯!这盆面稀稀的,但是确实发得很好,盖帘上都粘了很多面。

扯开的一瞬间,能看到好多蜂窝似的孔洞在面里。这样能行吗?她心里疑惑,却啥也没说。

身为一个成年人的灵魂,她还是懂得过年的时候要讨个好口彩的。

刘氏端着面盆往灶房走去,福宝赶紧跟着去。

等到了灶房,刘氏却没管那盆面,而是另拿了一个盆,开始和起了炸皮皮梗的面来。

这个必须得是油面,炸出来才酥脆。

舀上一瓢黑面,又兑了些豆面。打上两个鸡蛋,再放上两大勺猪大油,适量的水和糖,揉成一个油亮亮的面团。

再用大擀面杖把这个面团擀开,像擀面条一样,擀成一个大大的圆片片。不能太薄,差不多就行。

接着用刀把这个大面片切成巴掌宽的长条,再切成福宝小指粗细的条条,最后散开,放到盖帘上。

刘氏这才端过发的那盆稀溜溜的面,招呼张三顺帮她烧火。

她把面板搬到锅台上,在面板上抹了些油,再从面盆里拽出一团大小合适的面团,放到面板上放了油的地方抻开。

抻成薄薄的长条状,再用刀在中间划两刀,再揪着两头拽成扁平的,就慢慢放到油温合适的锅里。

这个放的过程很有讲究,不能一下子丢进去,必须拿着两头不撒手,让中间坠下去的那面接触到热油,定定型,这才能撒手,所以,很容易烫到手。

福宝在一边看着,心随着刘氏的动作忽上忽下的,好怕她烫到手哇!

不过还好,刘氏技术很熟练,福宝担心的事情并没有出现。

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