佛跳墙更是一道费时费力的菜品。
叶辰和陆宇齐心协力,将海参、鲍鱼、鱼翅等众多名贵食材一一处理干净,并按照严格的顺序逐层码放在瓦罐中。
之后,他们用小火慢慢炖煮数小时,直至各种食材的精华完全融合在一起,形成了浓郁醇厚的汤汁。
白斩鸡看似简单,实则讲究颇多。叶辰选用优质三黄鸡,先用热水焯烫去腥,再放入冰水中浸泡,使其皮脆肉嫩。陆宇则调配好了特制的蘸料,姜蓉、蒜泥、酱油、香油等调料比例恰到好处。
文思豆腐考验的不仅是刀工,还有耐心。
叶辰屏气凝神,将一块软嫩的豆腐切成如发丝般纤细的丝状物,放入清水中宛如一朵盛开的菊花。
陆宇则适时地加入鸡汤和调味料,让这道汤羹清淡爽口却不失鲜香。
北京烤鸭自然是重中之重。
叶辰手法娴熟地给鸭子充气、上色、挂炉烤制,鸭皮在高温下渐渐变得香脆金黄。
陆宇则将薄饼、葱丝、黄瓜条和甜面酱等配料准备妥当。
东坡肉的制作同样需要耗费不少精力。
叶辰先将五花肉切成大块,焯水后煎至表面微黄,再加入冰糖、老抽、生抽等调料烧制。
陆宇则控制着火候,使得肉块在长时间的炖煮中肥而不腻,入口即化。
最后一道鱼香肉丝色香味俱全。
叶辰将猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等食材切丝,大火快炒,酸甜辣的味道完美融合。
陆宇在一旁协助装盘,让这道菜看起来更加诱人。
经过一番紧张忙碌的烹饪,十道经典的国宴名菜终于全部完成。
而且,每道菜都做了将近十人份的量。
此时,叶辰和陆宇二人已经累得气喘吁吁,但看着眼前摆放整齐的丰盛菜肴,心中充满了成就感。
于是,他们吩咐周围一直在观看学习的厨师们前来帮忙,将这些美味佳肴端到宴会厅去。
由于其中有些菜肴的制作过程较为复杂,需要一定的时间积累才能达到最佳口感。
因此,在制作期间,叶辰不得已动用了系统的特殊能力,稍稍加快了一些进程。
不过,对于每一道菜肴的制作步骤、操作要点以及所需时间,叶辰都向周围的厨师们详细地讲解和说明,毫无保留地分享自己的经验和技巧。