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许诚看了一圈后，决定将隔壁商铺前后进行隔断，留下后面的小四合院用来酿酒。
再从许记酒肆后院的院墙上开一个门进去，这样就能直通到酿酒间，也方便酒肆护卫的守卫。
至于商铺的前面两间店面屋，则可以充分利用它临街的特点，改成一个专门卖酒的店铺。
酿酒的院子隔断好之后，李进订购的二十个木桶、三口大铁锅也已经到了，许诚亲自指挥布置这些设备，花了一整天时间搞定了酿酒场所。
这个时候，许诚从药铺订购的香蛇茅也就是啤酒花也到了，各项条件都已经具备，就可以正式扩大酿造气泡酒的规模了。
整个酿造项目，许诚都交给了李进负责，他既有经验，又是自己的表哥，十分值得信任。
酿酒设施布置的差不多后，许诚带着李进再次过来查看。
隔壁商铺的后院大约占地一亩，里面是一个正方形的院落，中间有一颗大树，树下是一口水井。
最里侧是一排三间的堂屋，面积稍微大一点。两侧分别是三间厢房。
其中挨着许记酒肆的一侧，中间那间厢房已经打通做成了过道。
过道两边的房间留给了朱奎的护卫队居住，刚好可以守着酿酒间。
最里侧的三间堂屋用来酿酒，其中一间安装了大铁锅蒸煮麦芽，一间存放二十多个用来发酵的木桶，还有一间当做仓库。
按照这样的规模，如果将房间内二十多个50升的木桶都装满，每天就能生产出300斤的气泡酒。
现在聚味阁每天供应100斤气泡酒远远不能满足食客需求，增加到300斤出售应该也没问题。
通道对面的三间厢房，留了一间给李武一家居住，一间准备用作打铁铺，另一间供酿酒工人居住。
蒸馏绿豆烧酒的地方仍然保留在了许记酒肆的后院，那边设施比较齐全没必要搬来搬去。
许诚只是新打造了一套密封性更好的蒸馏装置放了进去，提高了约一倍的产量，现在每天能够正常绿豆烧酒约一百斤。
许诚看了一下后，叮嘱李进可以通过多次蒸馏，制作和储存一部分高浓度的酒精，这在以后有重要用途。
一来酒精可以用来消毒，是刀枪伤救治的重要工具。二来酒精加上白糖可以制作燃烧瓶，这是许诚想到最容易制作的火器。当然这两个用途目前还不能跟李进说，
查看完酿酒场地后，许诚对李进说：“酿酒作坊是我们许记赚钱的主要渠道，表哥你一定要管好。”
“诚哥儿如此信任，我一定全力以赴。”李进回道。
“酿酒作坊运作还有什么困难没有？”许诚接着问。
“诚哥儿，现在规模扩大了人手有点紧张，不知道能不能增加一些。”
“增加人手没有问题，关键是要能招募到能够放心的人。李进你可以先招点人过来考察一番，如果没有问题再安排过来酿酒。
另外对气泡酒的配方必须绝对保密，蛇麻草的采购还是由我亲自负责，加工好之后再交给你们，防止被有心人发现。”许诚交代道。
“知道了，我已经考虑将每个酿造环节都分开，一组工人负责一个环节，最大限度防止配方和酿造方法外泄。”李进无师自通地想出了流水线作业的办法。
“聪明！这个办法不错。”许诚赞扬了一句，然后接着说：“另外我要特地交代你，多次蒸馏得到的酒精极度易燃，必须要妥善保管，绝对不能接触明火。”
“明白，我一定会注意的。”李进回道。
“蒸馏好一定数量后就尽快告知我，我放到另外地方储存。”许诚想了下觉得还是放到空间里最保险。
“好的。”李进回答道。
