重生那年1985

第39章 一切的不好都源于技术不够(1/2)

言情小说吧【m.yqxsb.com】第一时间更新《重生那年1985》最新章节。

此时春井坊酒业有着四个酿酒车间,相比起清香1、2、3号车间每日的忙忙碌碌相比,浓香1号车间在过去三个月时间却像是被遗忘的角落。

除了隔上一段时间有人过来维护窖池的封泥之外,也就没有人过来。

整个车间20个窖池,也就只有2个窖池被使用,其他窖池大部分都是空着。

今天,浓香1车间算是热闹了起来,来了十几个人,将封泥给扒开,把发酵好的酒醅拿到酒甑上准备蒸酒。

陈元庆手抓着酒醅,拿到鼻前闻着。

相比起清香白酒的酒醅,浓香白酒的酒醅在香味上面自然更加的丰富。

浓香白酒在未来的白酒市场上面占据半壁江山51.01%。

酱香白酒15.31%、清香白酒12.02%,其他香型白酒(董香、凤香、特香、芝麻香、鼓香)16%。

春井坊酒业想要在未来的白酒市场上面长久不衰,那么浓香型白酒是必须要拿下的。

大家都是看着陈元庆,酒厂里面的酿酒技术,都出自于陈元庆。

要是春井坊酒业能够维持上几十年上百年,陈元庆就算是开山祖师了。

所以大家都在等陈元庆说话,这浓香型白酒的酒醅到底发酵得如何。

陈军站在边上:“怎么样?”

陈元庆摇头,有些是叹气:“没有达到我想要的程度,第一次的弄,也还行。开始起酒醅吧!”

他们这小酒厂,要是只作为一家小酒厂,光靠陈元庆一人,倒是也够了。

可想要继续发展壮大,那么就他一人显然不行的。

酿酒技术发展几千年,早已经是成熟。

可这个成熟,是相当于在酿酒行业里面沉浸多年的人来讲。

劳动力不缺,可缺技术性人才。

现在春井坊酒业的酒,水平上面属于中不溜,比市面上很多酒要好,可又是比顶级要差。

如果想要达到顶级,可以靠时间。

放上足够长的时间,再是差的酒,也变成了好酒。

只不过,这般做的话,沉积成本可就太高了些。

除非,能够将这些储存的白酒质押出去。

一般自然是银行来做这项业务。

可很显然的一点,现在国内的银行还没有开展这项业务。

即使是新窖池,产的白酒里面,也是有一定比例的白酒质量不错的。

只不过占比较低,就百分之几。

不像是老窖池,这个数据能够达到百分之二十几。

所以,老酒厂的好酒比例高,能够有源源不断的好酒供应高端市场。

浓香型白酒讲究千年老窖万年糟。

面糟被取出单独蒸馏,蒸后做丢糟处理。

蒸得的丢糟酒,常回醅发酵,

接下来,就是起母糟按比例混合粮食(高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%,玉米8%)再加上一定比例清蒸稻壳一起上酒甑蒸酒。

出来的料叫做粮糟,出甑之后,泼85°水(打量水),摊凉之后撒曲然后入窖发酵。

母糟加清蒸稻壳上酒甑蒸酒,得到的酒叫做红糟酒,料出甑后叫红糟。

红糟摊凉后撒曲,作为面糟,盖在发酵酒醅的最面上。

下次蒸酒后做丢糟处理,丢糟可以做饲料喂养牲口。

但是不能够喂得太多。

之前的时候,浓香酒的母糟使用的清香酒酒糟,接下来自然就是进入到正常的浓香酒生产流程了。

陈元庆接下来的时间,都是在浓香1车间这边。

一边看着蒸酒,一边是看着入窖。

蒸酒就不说了,掐头去尾,留中入缸。

接下来还会启用一些新的浓香型窖池,现在已经在弄窖泥。

相比起清香酒来说,浓香酒的酿造麻烦得太多。

本章未完,点击下一页继续阅读。

人气小说推荐More+

变身美少女的我每天如履薄冰
变身美少女的我每天如履薄冰
(变百+日常)(校园)(小清新)“为什么别人穿越都自带金手指,而我不仅没有还穿成了美少女!”“傻孩子,你最大的金手指就是你这具身体啊,瞧瞧这白皙水嫩的皮肤,修长纤细的玉腿,闭月羞花的脸蛋,谁看了不迷糊……”“我又不想被撅!给我这些有什么用!”“可是很多女孩子等着你拯救啊!”“那……好像也不是不可以……”……苏楠一朝穿越成全能妈系美少女,眼前最大的问题却是怎么在家人、同学、挚友面前维持住自己的全能
糖醋气泡水
知道妹妹是大佬后,我选择摆烂!
知道妹妹是大佬后,我选择摆烂!
关于知道妹妹是大佬后,我选择摆烂!:旅行青蛙系统+校园+轻松不圣母+宠妹+SSS天赋+校花女帝!+甜宠+漫风又名“叮,你的蛙崽回来了,带回了写轮眼”.....林悠异世穿越,在废墟中捡到白毛少女汐穹。别人都是带妹求生,而他刚好相反。这个丫头聪明伶俐还有力气,整天在房间里捣鼓着漫画。近日网上爆火了一本漫画“我哥竟是牛头人!”看到那主角的画风,林悠陷入沉思,这长得怎么那么像自己?红色的写轮眼,红云长袍
一只小野兽
新婚之夜,他悬梁
新婚之夜,他悬梁
新婚之夜,他悬梁自尽。多亏了高人自己的太祖爷爷的指点,经过自己的努力,打出了一片新天地,抱得美人归,而美人竟然是她。
柳叶随风飘
轮驰
轮驰
变化,更迭,征途,时代的年轮飞驰,命运指引我通向何处?
我生之后逢此百罹
闯入缅北的一群人
闯入缅北的一群人
关于闯入缅北的一群人:退役特种兵王,徐国军。17岁的女儿被骗缅北。在被电诈公司的恶魔,榨干了所有价值后。向他勒索要钱。最终女儿生死未卜。
风林火山