这里算是个县城,人口也不少,大多都是土生土长的普通老百姓。
走近村口,就看到几个村民三五成群地聚在一块聊天,几个孩子带着小狗在山坡上玩耍着。
此地离灵风谷不算太远,所以给人一种熟悉的家乡感。
又走了一会,令狐玥便看到了远处的一些集市,有杂货摊、布料房、书店等,由于天色渐晚的缘故,有的摊位已经快收摊了,接下来需要考虑一下吃住问题。
“掌门,我想吃鱼丸面!”只听上官花花突然指着身旁的一家面馆说道。
令狐玥闻声望去,只见一个小木牌子挂在店门口!
“正宗鱼丸面……”令狐玥口中喃喃。
原来,他们正好走到了一家名叫“丝绸客栈”的店前。
这个客栈名字也是挺有意思的,掌柜见店门口来了两位客人,连忙招呼小二接客,令狐玥和上官花花各点了一碗那招牌上的正宗鱼丸面。
今日客人较少,那老掌柜似乎是算了一天账,现在走出柜台活动手脚。
“掌柜,你们这里为啥叫丝绸客栈?”见掌柜往他们这儿走,上官花花好奇地问道。
“客官,你这就问对人喽,咱们的丝绸客栈和隔壁的许记布行都是许老爷开的,以前只有布行没有客栈,后来有好多江湖上的远客特意过来购买布料,所以徐老爷就在布行隔壁建了这个丝绸客栈!我是许老爷家的管家,帮老爷代管客栈的!”客栈老掌柜笑眯眯地解释道。
“那许老板应该很会做生意!”之前路过的时候,令狐玥看也看到了,客栈隔壁挂着的一些布料,想必就是许记布行。
“哈哈,我看二位行走江湖,恐怕也不能缺少一身体面舒适的衣裳吧?吃完鱼面不妨去我们布行瞧一瞧!”老掌柜笑道。
“可以呀!我们吃了面,就去看看!”令狐玥盈盈一笑也爽快答应了。
没过一小会,一个中年大叔从厨房里出来了,他穿着厨师装,手上和身上有显眼的面粉痕迹,应该就是客栈的厨师。
“不好意思啊,二位客官……今天出了点意外,可能……可能做不了鱼丸面了……”厨师语气中带着歉意。
“怎么了……”老掌柜也回头看着厨师。
“我刚刚做面的时候,不小心把准备搓鱼丸用的鱼泥给弄到面上去了……做不了两碗鱼丸面了……”厨师解释着。
老管家听罢也没有责怪厨师,他转头客气说道:“二位真不好意思,要不给你们做点其他可口的菜肴,咱家这次不收钱!”
“没事没事,我们就凑合着吃吧!”令狐玥连忙回应道。
“我都饿死了等着吃面呢!那你们把鱼泥混着面一起做成面条就好了!”旁边的花花肚子又“咕咕”叫了两声,“我就是看到有鱼丸面才来的!”
“鱼泥混到面里,这……”
黄师傅犹豫了一下继续说道,“客官,由于食材发生了变化,那就不是正宗鱼丸面了只能算是普通面条了,有招待不周还望请多多包涵!”
很显然,这位黄师傅是非常注重质量的,因为这鱼面属于他们店的招牌菜,如果给客人带来了不好的体验,无异于砸了招牌丢了脸面!
没过多久,三碗香喷喷的鱼面被端了上来!那缓缓冒着热气的鱼面放到了二人的面前。
“客官,这一小碗是开始下的正宗鱼丸面,而这两大碗,则是后面鱼泥混到了面粉里面,我临时发挥做出来的普通鱼面,请客官品尝!”这位黄师傅的语言中带着歉意和期待。
那一小碗正宗鱼丸面,是由鱼泥搓成的鱼丸子搭配手工面条,从而精心制作出来的云梦鱼丸面!
而玥玥和花花面前各自一大碗普通鱼面,则是鱼泥与面条混合在一起,最后做出来的普通面条。
“掌门,正宗鱼丸面,你吃了吧!”上官花花示意。
令狐玥轻轻一笑说道:“花花,你不就想吃这正宗鱼丸面吗?你吃了吧!”
“那好吧……”上官花花也不在客气,他迫不及待地拿起筷子品尝!
她看着眼前这一碗普通混合鱼面似乎也散发着不输于正宗鱼丸面的清香。
在制作菜肴时,味道是一种很感性的东西,你制作的方式的不同,往往做出来的味道也是“分道扬镳”!这就是为什么江湖上的厨艺比试中,大家都做一道相同的麻婆豆腐,最后的味道却有高低优劣之别的原因。
这鱼丸,是采用云梦河水中的鲜鱼为材料(青、鲤、草鱼为佳),除去其内脏、鱼鳞、头尾、骨皮,绞成肉浆从而得到鱼泥,而后制作成鱼丸。
这面,是选取优质上等的新麦磨成面粉,用包谷豆粉、海盐、清水搅拌均匀,配以芝麻油,最后制作成精致的手工面,汤入鱼香好味道,面如银雪细如丝!
这样以来,面可以吸收鱼汤中的香鲜之气,而后配上少许的佐料,简直是天成之作!
上官花花吃了一颗香味浓郁的鱼丸,它的味道非常鲜香。
由于整个鱼丸都是鱼之精华,所以味道愈发浓烈而纯粹。
那汤汁中的鱼鲜、油香,佐料的清香,统统被饱含劲道的白面吸收,从而使面中的香味清新却又久久不散。
鱼丸和面的结合,就如同一名内功深厚的武者,手持着所向披靡的神兵,并打出了骇人的一击,那种杀伤力和穿透力直入灵魂,刻骨铭心!
上官花花仅仅是吃了一颗鱼丸和半口面便被深深的震撼到了!他一口接一口狼吐虎咽,把那一小碗为数不多的正宗鱼面给吃了个精光,连汤都没剩!
令狐玥刚刚动筷,就被花花的吃相给震惊了,不由呆呆得动了动喉咙,这面有多好吃,似乎只有吃了的人心里明白。
旁边不远处的黄师傅和老掌柜都露出微笑,似乎对于这种情形的客人他们也看的多,并不奇怪。
令狐玥看了看自己碗中的鱼面,这普通的鱼面同样也散发着阵阵沁人的清香。
一口下去,有一种感觉在缓缓翻腾着,激发着食客的饥饿感,那汤水散发着油而不腻的清香!
令狐玥吃了一口,便是感慨万千,似乎肚子更饿了!
而上官花花则依旧抱着见底的空碗。
他喃喃说道:“你们……到底加了什么……”