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邱小薇准备露一手，顺便教这几位厨师做一道菜，就是基围虾的加工处理。也是要展示一下作为行政总厨的实力！
基围虾在喀布尔都属于稀罕物，因为这是海鲜，但也可以人工淡水养殖。能遇到那是缘分，一般情况下根本就买不到。
这是贾米尔送过来的，只有20斤。他们阿富汗国际商会还是有点门路，能搞到这个。但我们自己去喀布尔市里面菜市场，十有八九都看不到这种虾。
邱小薇把基围虾一分为二，先拿出来一些做了白灼基围虾和姜葱炒基围虾。活虾用清水冲洗，去除虾线。锅中加入清水、姜片、葱段、料酒烧开，放入基围虾煮3-4分钟至虾壳变红。
水沸腾后，需二次烧开再下虾，这样肉质更鲜嫩。捞起来摆盘，再把调配好的酱油+蒜末+香醋+小米椒（比例4:1），淋上热油激发香味。最后则是中间放一片香菜叶子，万红中间一点绿，看着特别的有食欲。
邱小薇接着做姜葱炒基围虾。先是热油爆香姜片，下基围虾大火翻炒直至变色。
加葱段、生抽、盐翻炒2分钟，倒半斤花生米进去，翻炒至沾上盐味即可出锅。
这样能够全程5分钟完成，而且虾壳都是酥脆的，可连壳食用。
她说:“大家都可以试试味，但每人每种只能吃一个。因为原料很难买到，喀布尔市里面几乎看不到这个。”
大家试了试姜葱炒基围虾，那香味那嚼劲！再搭配上花生米的香味，人都要香迷糊了！这是最适合下酒的菜！
接着邱小薇端着这两盘虾走了出去，她要找麦可欣，李雨琪她们，来决定卖多少钱一碗。
贾米尔的意思是先让我们试着做，看看味道怎么样。如果大兵哥们能够接受，那就加大产量。这是来自巴基斯坦的旁遮普省 Muzaffargarh虾场生产出来的。
如果去国内买的话，那就太远了！基围虾的产地在广东、福建、广西、海南等沿海地区，要买的话，没必要舍近求远。
贾米尔卖的价格是330阿尼一斤，也就是30软妹币。当然这其中他得赚一些，具体是多少我没问。
邱小薇找到麦可欣她们，让她们试了味道之后，再决定价格。吉安娜认为应该在260美刀一碗，理由是这东西很难买得到！
麦可欣说:“我觉得应该300美刀，卖便宜了就显不出来档次了。”
李雨琪说:“还是350美刀一碗吧。你们想想看，100碗也不过是3万5千美刀，是不是这个道理？”
妹子们都觉得没错，但要是卖380美刀，400美刀，估计大兵哥们会有意见，觉得是在坑人。
伊芙琳问道:“那你这个基围虾的成本，是多少钱一斤嘛？”
邱小薇说:“这是中等规格虾（单只约25-30克），每斤约24-35只，是市场最常见的规格。我们一碗摆20只，大概是8两。贾会长卖给我们是30软妹币也就是3.75美刀一斤。我感觉卖360美刀一碗，大兵哥们应该能接受。”
“但现在需要去做一下广告。谁的英语比较好，去娱乐大厅吼一嗓子呗！然后我把这两盘基围虾拿过去，让大家试吃一下。如果满意了，就按照360美刀一碗来卖。”
麦可欣说:“我去吧。现在还有18斤，对吧？也就是还有22碗？”
邱小薇说:“没错，这两种味道能各自做出来11碗。”
“那走呗！早点让他们下单，免得等下忙不赢。”麦可欣就往外面走去。
伊芙琳她们也跟着走，反正也没啥事。大兵哥们正在玩着德州扑克，就看到娱乐大厅门口鱼贯走进来几个美女，她们是邱小薇，麦可欣，李雨琪，卡洛琳，伊芙琳，吉安娜，米拉。麦可欣站中间，两边各自站3个妹子。
麦可欣拿着话筒说道:“各位亲爱的兄弟姐妹们，大家下午好！今天我们的行政总厨邱小薇美女，做了两种基围虾，给大家试试味道。大家如果觉得好吃，就请捧捧场。现在这里有2盘基围虾，谁有空可以上来试试味道，数量有限，先到先得。当然，每人只能吃一个哦。”
那些站在后面看着的大兵哥，赶紧过来抓了一个，放进嘴里细细品尝。这两盘基围虾也就是60个左右，红彤彤的虾看着就很有食欲。
麦可欣继续说道:“这是来自巴基斯坦，旁遮普省 Muzaffargarh虾场生产的基围虾，很难买到。如果去中国买的话，那就更远了。所以这个价格有点小贵，我不知道大家能不能接受？”
大兵哥们试了这个虾的味道之后，咂咂嘴，味道相当的好吃，让他们意犹未尽。这些人一致竖起大拇指，觉得味道真不赖！
然后听到麦可欣说有点小贵，就催促她说一下价格。麦可欣说:“这个基围虾买回来是几乎不可能养活的，它离水后虽然可以活几个小时，但还是会死掉。需要在水里面加入冰块，并用充氧机往水中打氧，这样可以多活1-2天。另外，从巴基斯坦运过来也需要时间，所以成本也很高。今天还剩下18斤，也就是22碗。我们的定价是360美刀一碗/盘，如果大家觉得卖贵了，那我们就留着自己吃一顿算了。以后也不会再向大家推荐基围虾。”
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这个卖得比小龙虾和嗦螺还要贵，大兵哥们肯定是觉得有点贵了。
麦可欣说道:“基围虾虽然比不上鱼翅、海参、鲍鱼，但阿富汗是内陆国家，这里没有也养不了，所以只能从国外买过来。这还是阿富汗国际商会的贾会长送给云老板的，邱小薇才做出来让大家尝尝味道。有谁想吃就早点说，今天晚上能提供22碗。明天之后，那就不知道能不能买到了，因为我们没有供应商，大家明白了没有？”
这就是饥饿营销，反正目前只有22桌的人能够吃到，以后要看大家想不想吃。要是不想吃，就不买了再加工卖给大家，就是这么简单！
那些过生日的大兵哥，自然不想让兄弟们失望。不就是360美刀嘛！又不是很贵！过生日肯定想吃点好的，另外也显得有面子！
所以就有22个大兵哥过来，说晚上要吃这个基围虾。邱小薇统计他们需要做哪种，白灼基围虾还是爆炒基围虾。
