贞观开荒人

第494章 待客(1/2)

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太子车马往苏府去,鲁王、杜荷也跟去。

进光德坊没多会儿,闭城鼓停了。

贵客上门,府上没准备,苏樱挠头,把从岭南带回来的腊肉、香肠割来待客。

山楂交给阿发、阿花兄妹去核。

“这是啥?”苏樱上灶,几人也去厨房看稀奇。

苏樱拿出黑漆漆、油腻腻的一块肉,还有一截一截的肉。

“腊肉、香肠!”苏樱洗干净,丢锅里煮。

又取了些蕨根粉,将颗粒碾成粉末,倒入冷水搅成浑水。

倒入锅中,用锅铲不停搅拌。

随着温度升高,浑汤慢慢变粘稠、透明,直到全部变成灰色透明膏状。

在锅里成粘粘的一团,用锅铲铲出,放案板上晾凉。

“这是啥?藕粉?”李泰问,这玩意儿看着像藕粉,又不像。

“?”苏樱惊讶抬头,“四殿下吃过藕粉?”

“嗯,前几日江南道扬州上贡的贡品。”李泰回道,“只是你这看着颜色不对,做法也不对?”

“我这是蕨根粉熬的蕨粑,做蕨根粉条用的便是它!不是藕粉!”苏樱解释道。

藕粉出自南方,唐朝已有记载,宋朝以江南扬州一带最为出名。

十里荷塘,莲藕出名,吃不完的莲藕,自然要加工成可长期保存的藕粉。

锅里的腊肉、香肠煮好,捞出锅,稍微晾凉,趁热切片。

“这么肥?”李泰看着透亮的肥腊肉,甚是稀奇。

肥肉透亮,瘦肉变得红亮,肥瘦相间有两三层,熏过的肉皮褐红色,切成薄片。

空气散发着烟熏肉特有的香气,有柏树枝、核桃壳、茶油壳、板栗壳等混合的香味儿。

“咕咚!”有人在吞口水。

“来,尝尝味道咋样!”苏樱随手抓起一片递给太子。

李承乾纠结一瞬,用手接过。

“我的、我的!”李泰嚷嚷道。

“都有、都有!”苏樱挨着分发,一人一片。

“阿姐!”厨房门口探出两个小脑袋,俩妹妹在门外等了许久。

“进来吧!”苏樱招呼妹妹们进来。

灶台上围满馋猫。

透亮的肥腊肉放进嘴里,轻轻一嚼,油汪汪的满口香。

熏过的肉皮q弹q弹的,瘦肉咸香,几种口感混杂,特别好吃。

接着又切香肠。

“此物如何制作?”杜荷见香肠形状奇怪。

“呃,杜二郎君还是别问的好,你只管吃就成。”苏樱笑道。

“为何?小苏大人是怕我等偷学技术不成?”杜荷笑嘻嘻道。

“不是,是怕你听了,嗯,吃不下!”苏樱恶趣味道。

贵族很讲究,动物下水是不屑于吃的,只吃肉。

“为啥?”杜荷不解。

“因为它是用猪肠灌的肉。”苏樱笑道,“还敢吃吗?”

杜荷脸色变了变,神色纠结。

“你们呢?吃吗?”苏樱问太子、四皇子、鲁王。

“吃!有啥不敢吃!小苏大人做的美味,岂有不吃的道理!”李承乾坚定道。

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