言情小说吧【m.yqxsb.com】第一时间更新《年代：从魔都知青饭店开始》最新章节。
“领导，您先看看我们的账本。李娜给几位领导来碗馄饨。”
“不用不用，我们吃过才来的，”
“您都到店里了，怎么也得尝尝味道，提提意见。”
“那行，店里的东西每样都来一点，份量不要太多。”陈光宗也想尝尝看，店里的出品味道如何，到底好不好吃，心中也才有数。
“这账本？”陈光宗带着考教的语气。
“不瞒您说，这店筹备期间大家意见就不统一，这个您多少也有耳闻，就不在赘述。老窖头老师傅将店里分成三个摊子，他负责四大金刚那一摊，我呢水饺馄饨，另一摊则是馒头包子这些。”
“从开业的第一天起，我们就每天记账，票根这些都按财务的标准进行装订……”
陈光宗早已看完账册，随手递给其他成员。直接问到：“将近一个月了，你们做了多少生意？”
“到昨天为止，”王福生昨天偷溜，李娜很快的给他比划了一个数字。“总的营业额1950元。”
“多少？”陈光宗几位领导以为听错了，异口同声的再次问道。
“1950元”
“这么多？还真看不出来。”店里其他知青听见这数字都感到震惊。
“现在每天差不多可以卖300份左右。早餐时间差不多160份左右。”
王福生按照前世的经营方法，加上科技与狠活，水饺和馄饨味道不错，出餐快，服务员态度好，干净卫生。这些都是吸引客人的主要原因。
紧跟着卖票的人将她手上的账册也拿了过来。
陈光宗越看，脸色越凝重，“你们也都看看。”说着将账册推给其他人。
其中一人看完账册，小声嘀咕着：“怎么会相差那么大？”
老窖头他们没有做账的习惯，压根儿也没去关心过每天卖多少钱。毕竟这是公家生意，他只负责做就行了。至于卖多少，赚多少，工资发不发的出去，跟他一点关系也没有。
陈光宗听过傅爱华的汇报，他们做葱油饼、豆浆、油条、粢饭这些一共12个人，结果营业额和王福生的差不多。
馒头包子5个人生意最差，营业额只有531块。
再一看，闲在一旁没事干的七八个知青，陈光宗感到头大。
目前经营项目和价格全部按照饮食服务公司制定的标准。
例如，馄饨。饮食服务公司经过周密计算，一斤面粉能出多少馄饨皮，每个馄饨用多少肉，也就是一斤肉能包几个馄饨等等。
所有的原材料和易耗品等加在一起作为成本，然后只允许加20%-30%的利润。这里有个级差，也就是店铺的等级和厨师的等级不同，利润空间不同。
王福生他们这种知青饭店，没有评级的厨师驻店，只能按20%的利润空间，所以一碗馄饨也只能卖两毛钱。扣除成本，一碗不到4分钱的利润。
他们7个人忙活了一个月也就赚个3、400块钱。
总的算下来，全店不到一千块的毛利，扣除店租、水电、杂费。
赚的都不够发工资。
陈光宗正一个头两个大的时候，有知青问到：“领导，听说我们干活的人到时候工资和那些游手好闲的一样？”
“领导，是不是只要到店里，干没干活都有工资拿？”
“领导……”
