第98章 辣子兔丁（2/2）

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跟做鸡肉一样，先冷水下锅倒入葱结姜片料酒进行焯水。

趁着兔肉焯水的时候，岑柚快速的准备着等会要用到的佐料。

青花椒，干辣椒，大葱，生姜，大蒜。

青花椒是回来以后和陈忠海两人去山上采药的时候遇到的，个头不是很大，于是两人便费了一番功夫给移栽回来了。

如今上面已经不多了，主要是很大一部分已经成熟变红了，被他们陆陆续续地摘下来晒干收起来了。

岑柚挑着为数不多的青花椒摘了两串，又拔了一棵大葱。

大葱切小段，大蒜切小块，生姜切粗丝 ，干辣椒切段。

一通忙活下来，锅里的兔肉也已经沸腾了，岑柚掀开锅盖，用小勺子将上面的浮沫撇掉。

不过并没有撇的很干净，岑柚又用清水清洗了一遍。

她这个人有一点强迫症，既然要撇掉浮沫，就必须撇的干干净净才看着舒服。

锅里倒入适量的油，等油烧热以后，将沥干水分的兔丁倒进锅里。

来回翻动煸干水分，再次捞出来装盘。

再次往锅里倒入食用油，原本想放豆瓣酱，不过想到空间里没有多少豆瓣酱了，岑柚便用姚雪花送的黄豆酱和辣椒酱代替了豆瓣酱。

“看来后面还得学着怎么做豆瓣酱。”岑柚嘴里嘀咕着，但手上的速度丝毫没有变慢。

先用小火翻炒，等到激发出香味来便下入了葱姜蒜爆香，随后陆续放青花椒和干辣椒，全程用小火慢炒。

佐料炒香后，倒入煸好的兔丁。

翻炒片刻，倒入少许老抽，将最后剩下的一半的干辣椒倒入翻炒。

估摸着差不多了，岑柚又往里面放入适量的盐翻炒，陆陆续续放入其他调味料——少许鸡精，五香粉，花椒粉。

作为一个老中医的家人，像这种大料是从来不缺的。

香味被一步步的激发出来，最后成功飘满整个厨房。

岑柚连忙将院子和厨房门窗都关上，防止味道飘出去引来其他人的注意。

这事情不说出去那就不是事，可一旦说出去了，那便不能轻拿轻放了。

即便他们是大队长的亲属也是如此。

虽然这会大家都去上工了，可难保有人不会从外面经过。

看着盘子里色香味俱全的辣子鸡丁，岑柚摸了摸下巴：“好像还缺一点儿什么东西？”

思索了半晌猛地一拍脑袋：“对哦，加上白芝麻，颜色也就绝了。”

兴冲冲地从空间里捏出了一小撮白芝麻撒到了辣子兔丁上面，果然，看着都觉得顺眼了很多。

没有忍住诱惑，岑柚直接用手指捏了两块兔丁丢进口里，鲜香麻辣的口感充斥着整个口腔，味道别提多绝了。

用来下饭味道最好了！这一刻，岑柚简直想仰天大笑。

等盘子里的辣子兔丁稍微凉一些了，岑柚便连同盘子一起倒进一个早就清洗好擦干水分的瓦罐。

只要不往里面倒水或者放到潮湿的地方，就能够放个十天半个月。

一番折腾下来时间已经差不多了，岑柚又把视线转移到了炖好的鸡汤上。

经过一下午的小火慢炖，里面的鸡肉也已经被炖的十分软烂了。

岑柚把汤中的车前草捞出丢掉，再顺便用空间里的过滤网把鸡汤过滤一下，因为车前草上有很多小颗粒，这些颗粒是会影响口感的。

收拾好之后才将鸡汤连同瓦罐一起端到桌子上，用盖子盖住香味，等出去上工的爷孙俩回来。