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将鼎烧热，放入动物油脂，待融化变热后，放入韭菜或大葱翻煎片刻，再将蛋液倒入鼎中；蛋液和韭菜或大葱融合并凝结成块后，快速翻动几下即刻出锅即可。
这两道菜在云梦居挂牌后，立即引来更多称赞。
“这次这种做法，比盐渍韭菜吃起来香多了，也比我们以往用鼎烹出来的菜味道好太多了……”
“菜中有蛋香，蛋中有菜的清香，真的把食物的香气和味道发挥到极致了……”
看着厅中食客迷醉的表情，楚云梦心中不由被他们的欣喜感染。
美食能跨越国界，更能跨越时空界限。
只要人存活一天，对美好食物的追求是永无止境的。
无论古今，皆是如此。
在实验和研制蔬菜蛋饼的同时，楚云梦也重新找人按照自己上辈子小时候的记忆，再修缮和重砌了厨房的灶台。
提高了灶台用火的效率，无疑对楚云梦烹饪出更加香甜的菜品也更加有益。
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云梦居开业的第十一天，韭菜蛋饼和大葱蛋饼挂牌售卖的时候，楚云梦终于在大堂里看到熟悉的身影。
除了自己曾亲口在其面前预告开业的胡屠户和钱婶夫妇，还有扬言要在开业第一天来捧场却失约的捕头宋云。
楚云梦很快上前和胡屠户和钱婶夫妇寒暄，并按他们的习惯给他们推荐了相应的菜品。
作为一个常年和肉打交道的人，胡屠户自然对盐酥肉十分感兴趣，在此基础上，楚云梦自然又推荐了韭菜蛋饼。
毕竟男人嘛，又是胡屠户这样一个壮实的男人，韭菜是很好的滋补品。
而年纪大点的钱婶夫妇，口味重，楚云梦给他们推荐了盐渍韭菜，相对应的，另一道菜推荐了葱花蛋饼。
八宝粥嘛，那是推荐必点的。
在给他们点完菜后，楚云梦忙去招呼宋云：“宋捕头，终于等到您大驾光临，云梦居真是蓬荜生辉……”
因为在营业时间，她也不多做寒暄，意思一下就开门见山问：“不知宋捕头想吃点什么？”
宋云却显然没这个意思，不直接点菜，反而感叹：“掌柜真是好本事，才十天时间，云梦居生意就已经这么好了……”
“都是街坊邻居捧场。”楚云梦礼貌笑笑：“如果宋捕头不急着点菜的话，那您先坐，我先去准备客人要的菜，稍后来陪宋捕头闲话……”
正要离开，宋捕头叫住了楚云梦：“云掌柜不必麻烦了，给我上你们主打的八宝粥，菜嘛，今天刚上的新菜即可。”
楚云梦点点头，往厨房退去。
将外面三位老熟人的菜筹备完毕后，楚云梦快速将吃食从厨房端出。
三人吃完之后，也很快离开，未做盘旋。楚云梦自然都给了他们一些折扣。
只有宋云在离开前喊住楚云梦。
他脸上不动声色，眼睛中却闪过各种情绪，有疑惑，有迷茫，有不解，甚至动摇。
过了许久，他才留下一句话：“云掌柜，以后有事的话，可以来找宋某帮忙。”
