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换好工作服、防水鞋后，蔡裕康也从工具房中拿到了堆盐专用的堆盐铲。
堆盐铲是一个“Y”型的工具，它前端分叉的位置，被软胶封成了一道弯曲的斜线。这种设计能保证堆盐的时候，结晶盐不会从两侧泄出。
细胳膊细腿的蔡福康很是逗乐。
从工具房去盐田，就要走上五百多米。木制的堆盐铲很沉，蔡福康只提了一会就累得呼呼喘气。
他汗如雨下，但就是不肯服输，也不肯喊蔡裕康帮忙。他学着田间扛钉耙的农人，不断地换着肩扛。
“二哥，到没？”蔡福康喘着粗气。
“不知道哇，要找个老乡问问，看哪里需要堆。”蔡裕康环顾四周。
他眼睛尖，不一会就瞧见了盐田里的一名盐工。
“老乡，我们三是去帮忙堆盐的。哪片盐田已经可以结晶堆盐了？”
黝黑的盐工直起腰身。他用汗巾擦了擦脸，愁苦的面容中难见笑容，他取出系在腰间的水瓶喝了一口。
接着，随意地指向了东边。
“那边，那已经有人了，你们去了就能看见。”
一句话的功夫，他又继续灌起了水。水瓶里的水，从原本的五分之一降到了底部，滴水不剩。
“有劳了，小心中暑！”蔡裕康感谢地点了点头。
盐工没有回应，摆了摆手便继续弯腰干活。
三人继续朝着结晶区的盐田走去。路上，蔡裕康见蔡福康脚步虚浮，便主动替他扛起了堆盐铲，免得他被累晕。
“二哥，大舅的盐厂怎么这么大啊。”蔡福康面色发红，他好奇地四处打量着，“怎么走路都要走这么久……”
吴广德点了点头，他也是第一次进盐厂。
“那是肯定，晒盐可是大工程。”蔡裕康指着一个方向，绕了一圈道，“阿德，你没来过，我给你科普科普吧。”
“你还懂制盐？”吴广德翘眉震惊道。
“小看你爹是吧？以前我跟我妹来过好多回了。”蔡裕康昂起下颌，贱兮兮地笑道，“你以为我像你？”
“不学无术！”
吴广德白了他一眼，不屑地笑道：“切，就你牛逼？我多少也听人说过点。”
“不就是‘熬波煮海’嘛，生活在沿海地区的先民，直接通过加热海水制盐。”
“这不就完啦？简单得很！”
蔡裕康点了点头，笑嘻嘻地反问道：“那为啥要制卤？”
吴广德愣住了，他也就懂点皮毛，制卤这词他还是第一次听说。
他鼓起腮帮子，不忿道：“你懂？那你说呗~”
他才不相信蔡裕康会懂这些细节，哪怕对方小的时候就来过盐厂。但，小孩来这不都是玩的么？谁会去深究细节？他难不成还是什么天才儿童？一听就记下了这么多年？
“我还是从头说起吧。”蔡裕康扑哧一笑。
他迎着刺目的阳光，眯着眼睛开始介绍道：
“最临海的那座小坝，就是水库。它是涨大潮时，纳潮用的，就是开闸门，将海水纳入水库……”
“但是，这个过程可不简单。”
“引潮需要专业的盐工控制潮量，将纳入的海水通过沟道送到制卤池，让有限的海水充分地冲灌咸土。接着，才是合闸堵水，重新堆土暴晒蒸腾。”
“这个过程需要重复很多次。”
“它的目的就是：增加咸土中的盐分，提高晒盐的效率。”
