等到塔娜思来到一品阁门前时,早就等的不耐烦的客人正闹哄哄挤做一团。
“你们怎么开门做生意的?让顾客等这么久?”
“就是就是,哪有不让客人进门的道理。”
“开门了,开门了,别挤别挤,我先来的。”
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“各位抱歉,今天一品阁的失误,老板会根据情况给予客人补偿,希望大家海涵。”
代号零的男人是所有死侍的管理者,在塔娜思的示意下说完就跟着她去了后厨。利落的换好厨师服,前面的客人也点好了菜品。
别看只有十桌,菜品的数量却大的惊人。和往常一样,由零带着其余人处理食材,而塔娜丝只要专心于调味和火候就可以。这次的菜品点单最多的是水煮鱼,不是很难,塔娜思就没有过多关注,转而看那剩下的菜品。而就在塔娜思对着单据思考的时候,在她的身后,穿着统一的侍从一人手提一条鱼,动作一致的处理着马上要用的食材。手中的刀好像被赋予生命,在这群人的手上灵活多变。一时间鱼鳞翻飞,不一会儿,鱼就已经光溜溜了。
水煮鱼最好选用新鲜草鱼,而提供给一品阁的食材都是从塔娜思的菜园里种出来的,鱼也是小鱼塘里出来的,个头不但大,还肥美异常。豆芽是水生出来的,看起来虽然又细又瘪,但是味道也必定不差。
俗话说水煮鱼就讲究个油而不腻、辣而不燥、麻而不苦,而肉质滑嫩,豆芽脆爽更是其特色。成菜香气四溢,口舌生津可不是说说而已。
接着处理鲈鱼,剁下鱼头,劈成两边;沿鱼骨将鱼肉片下,鱼骨剁成块,鱼肉片成大的薄片。
随后将处理好的鱼料放入一盆冰水,去腥之后,滤水捞出备用。
塔娜思满意的看着处理整齐的食材,往鱼里加一点盐、蛋清、生粉,抓匀腌制。
开中火,起锅烧油,放入干灯笼椒、花椒,煸香。
伴随着滋滋的油声,香料的气味被完全激发了出来,顿时整个厨房被浓浓的香气占领。
转大火,倒入豆芽,加适量盐,迅速翻炒几下,出锅,装入砂锅内垫底。男人们几乎是塔娜思一个指令一个动作,干净利落的完全不像是新手。
一行人的速度竟是比机器设定还要快几分。
“锅里烧开水,然后加盐三勺、料酒两勺,再将腌制好的鱼料放入锅内,煮制一分半钟就可以了。”
直到鱼肉变白,盛出锅,装入砂锅内,塔娜思才再次上前撒上盐、胡椒粉、少许糖、鸡粉、葱花、白芝麻,随后淋上红油。
此时的香气已经浓郁到一定程度了,就连零他们这些受过专业训练的人都开始悄悄吞咽起了口水。
可是还没完,塔娜思指挥他们开中火,起锅倒入大量油,放入干灯笼椒,随后转大火,倒入红油、花椒、麻椒,继续炸。
一两分钟后关火,将辣椒油直接淋在鱼肉上,水煮鱼才算真正制作完成。
众人端起面前的水煮鱼,排着队上菜,一行人整整齐齐看起来颇有气势。
待到菜品上桌,更是惊艳了众人,鲜红的辣椒中滚着雪白的鱼肉,带着豆芽在热油中起起伏伏,看着就让人胃口大开,几乎是迫不及待的夹一块放入口中。
根本没有人顾得上说话,单人位置的客人还好,结伴同行的客人可就不是细细品尝了,一双双筷子舞的虎虎生风,好像打架一样。
最复杂的水煮鱼上好了,其余的菜就好说多了,几乎是塔娜思口述,零他们就可以做的八九不离十。
等到最后一桌客人也离开的时候,就算是零他们也有些疲惫,更别说塔娜思了。
“老板,我们先离开了。”
比起公主殿下,塔娜思更喜欢零称她老板。
“等等,你们还没用过午饭,吃完再走吧,不过还需要你们的帮忙。”
塔娜思早就看到他们有些人悄悄吞口水了,之前没顾上,现在不忙了,自然要管饭,以提升员工的的幸福感。
众人听到这话都精神一振,鬼知道他们眼馋这些饭菜都多久了,可是就是看的见但吃不着,急的各位抓心挠肝的。
“谢谢老板!”
整齐划一的声音让塔娜思有些无奈,但还是笑了笑,指挥他们开始准备。
对于水煮鱼的制备流程,各位可是清楚的很,各自做好自己的工作,就开始眼巴巴的等出锅。
另一边,塔娜思正在和零团虾球,炸虾饼。
一个个金黄的虾饼被捞出锅里,整齐的码放在盘子里。鲜香味道扑鼻而来,虽然在水煮鱼霸道的香气里存在感不怎么高,但终究还是飘进众人的鼻子里。
锅里刷油,然后在底层铺上洋葱圈,小火煎香,随后放上香菇,海带结,胡萝卜还有豆腐,加水煮沸后,倒入一个打散的鸡蛋。
金灿灿的蛋花里白白的豆腐若隐若现,圆滚滚的香菇起起伏伏,最后点缀上一点翠色的香菜。
零终于忍不住了,在塔娜思的允许下,舀了一小勺送入口中。
极富层次感的味道在口腔荡漾开来,瞬间激活味蕾。
向来巧舌如簧的零此时却什么话都说不出,只能默默向塔娜思比了一个大拇指。
“开饭啦。”不知道谁喊了一句,一行人都各自找到位置坐好,老老实实的像一群小学生。
这一顿饭自然是吃得所有人心满意足,本来拉尔陛下聘用他们来这家店工作,他们还颇有怨言,觉得他们堂堂联邦最优秀的精英有些大材小用了。
殊不知道原来这才是天堂啊,在这工作了几天的众人都觉得在喜欢的工作环境有益于身心健康。
最后的饮品是一杯冰镇西瓜汁,本来塔娜思是觉定当做赠品的,只是看着零他们吃的嘴巴通红,明明在斯哈斯哈的吸气,但还是坚持往嘴里多吃一口。
塔娜思有些想笑,在皇室的高压教育下,她有了远超常人的成熟和理智,有时看着这些人耍宝搞笑,她都有点分不清谁才是小孩子了。