宋三娘的发家致富路

第58章 做月饼(2/2)

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刘泽正几个什么都干不了,但是就是跟在三娘屁股后头转悠,宋三奶就打发他们去把打蛋黄,还有把烤炉预热一下,

接下来要做包住流心的馅料,还有做饼皮,

做馅料要用到的材料和做流心的馅料是差不多的,

都是奶油,黄油,糖,椰浆,咸蛋黄,然后根据口味加入对应的材料,

但是馅料多了两样东西,面粉和鸡蛋,

这样才能将馅料像炒豆沙馅,莲蓉馅那样炒到松软绵密,

饼皮不打算做广式饼皮,因为广式饼皮刚做出来是硬的,要等回油两三天才会变软,

就直接面粉加糖加黄油和蛋液揉成团,分成一个个剂子,等下包好烤出来就是一个奶酥皮月饼,

因为宋三娘的动作手忙脚乱的,宋二嫂三人都实在看不下了,

问明白了做法,三人熟练的分工合作,做馅料的做馅料,揉饼皮的揉饼皮,倒是把宋三娘变得没事人一样,

她只好把洗干净晾干了的饼模拿了过来,在桌子上铺上油纸,倒上面粉,

等下馅料做好,就可以直接包好沾面粉,放到模具里面压好,再倒出来就是月饼了。

三个人一起配合,还是长期呆在厨房里面的,一个上午不到,馅料和饼皮就做好了,

宋三娘这才兴冲冲的去地窖把流心拿出来,因为担心会融化,只能烤一炉包一炉,一炉能烤二十个。

大舅母娘家以前卖过烧饼,所以她对烤饼的火候有一定的经验,她看了一下炉灶说道,

“你这个里面可以烤两盘,先做四十个吧,我家里有烤盘,再去拿一个回来。”

她就找刘泽正回去拿了。

于是每个味道先做十个,每个味道对应一个图案,

奶黄对应梅花,抹茶对应花好月圆,黑芝麻对于玉兔,椰浆对应团圆。

等托盘拿过来,月饼也做好了,

宋三娘也手痒做了两个,虽然不是很丑,但是不知道为什么,就是感觉比大舅母她们做的差点感觉,她只好自愧手艺不精,

本来四娘几个还嚷着也要做,被宋二嫂她们拦下了,这可是要卖钱的,等下做得丑,怎么卖得出去。

大家说说笑笑,第一炉很快就出炉了,

当然卖相没有烤箱烤出来那么好看,有个别的外皮会焦一点,但是闻起来甜香扑鼻,很是诱人,把四娘几个都要馋哭了,

终于,等到第二炉月饼包好开始烤的时候,第一炉可以尝了。

做得是相当的成功的,虽然不是宋三娘的功劳,她也很开心,

一个月饼就一个小的柿子的大小,轻轻一掰,松软的馅料就露了出来,里面的流心也跟着想要流出来,赶紧吸溜一口,免得它滴到衣服上,

奶黄馅就是金黄金黄的,能闻到浓郁的蛋黄香味,

抹茶就是绿油油的,一打开就让人心里凉凉的,不是拔凉的那个凉,是清凉的凉,

椰浆的因为都是白色的,又加了咸蛋黄,有点米黄色的感觉,

唯独芝麻馅的大家好像有点不太喜欢,毕竟好像小孩子偷吃了烤芋头弄得嘴脏脏的感觉,

不过在宋三娘各种洗脑芝麻黑发,养颜的情况下,大家还是有点能接受了。

宋三娘觉得奇怪,那为什么烤饼加黑芝麻可以接受,黑芝麻馅月饼也能接受,这个流心黑芝麻馅就不能接受呢,

每个人都没有记住哪个图案是哪个味道,都是随机拿起一个就吃的,等掰开里面的馅,都互相看看对方的是什么馅,还要交换尝一下味道,

宋三娘盯着四娘三个,生怕她们把流心滴到衣服上,还好她们也不笨,第一时间就把流心给舔掉了。

大家都给出了一致好评,对比传统的月饼,味道清新不甜腻,让人吃完一个还想吃。

四十个,大家吃了十五个,

于是,宋三娘就把剩下的用油纸包好分成了三份,

一份多的给宋族长家,因为他家人多,但是也就每人一起分着尝尝味道的量,一人一个那是不可能的,

一份给外祖父家,一份给四伯爷家,

惹得大舅母几个骂她败家,明明是要拿去卖的,现在全部送完了,宋三娘只好说尽了好话,才把她们哄安静下来。

这时候,村里的铜锣又响了,里长来收粮了。

二舅母和刘泽正他们都回去搬粮食了,留下大舅母帮忙,宋老二也挑着粮食往祠堂那边赶。

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