火腿肠切丁登场，与平底锅亲密接触煎至微焦，打入鸡蛋搅拌均匀，撒上葱花、香菜，将火腿丁轻轻拨入蛋液之中，最后以麻糍覆盖其上。
这猪油的量得恰到好处，香气才能满溢。
他用小勺舀起猪油，融于锅中，再次铺上蛋液，重复点缀葱花与火腿丁，待蛋液两面合拢，夹着麻糍，香气扑鼻而来，难以抵挡。
易观好奇地咬了一口，惊喜发现还能拉丝！
美味至极，关键是那丝丝相连的绝妙体验！
虽未添加繁复调料，却因猪油的馥郁与鸡蛋的纯香交织，令人回味无穷。
蛋液调制时轻撒细盐，成就了咸香的基调。
加入火腿肠，口感层次更为丰富。
待易观酒足饭饱，出门已夜幕降临。
冬日里的夜晚总是来得更早些。
他曾声明，未来摆摊不再另行通知，希望大家保持理性。
偶遇便是缘分，无需刻意追寻。
于是，此次出摊，他随意骑行三轮穿梭街头，头戴帽，手戴套，脖围巾，脸遮罩，全副武装。
遇合适街角便停车生火，既为御寒，也为迎接顾客上门。
这般装扮，别说熟人，连路人都难以认出是他。
此时虽夜色沉沉，街道上依旧人影绰绰。
但驻足品尝美食的人并不多，毕竟严寒逼人，谁愿在外久留呢？
一位身穿厚重棉衣的中学生，包裹得严严实实，来到易观的摊位前。
“老板，来一份鸡蛋麻糍。”
“十元一份。”
易观取出麻糍预热，打入碗中的鸡蛋，撒上少许盐，轻轻搅拌。
“要加葱和香菜吗？”
“葱就免了。”
易观会意地点点头，蛋液缓缓倾倒在铁板上，撒上香菜末与火腿丁碎，覆上麻糍，一旁再铺一张蛋皮，将鸡蛋麻糍包裹其中，两层蛋液紧紧锁住麻糍的温热。
热腾腾的麻糍装袋交予，中学生付款后迫不及待咬了一口。
随即，他的双目骤然圆睁。
麻糍入口即化，如同云朵般柔软，细腻滑爽，毫不粘腻，香糯而不失弹性。
轻轻一拉，如芝士般的拉丝效果呈现眼前。
这鸡蛋麻糍采用纯糯米粉制成，不掺杂质，口感粘糯且带几分q弹。
糯米的醇香中融合了鸡蛋的咸鲜，两者搭配，浑然天成。
简单蛋液配以翠绿葱花，煎至金黄，再佐以软糯的麻糍，令人一尝难忘。
“老板，再来一份！”
几口之间，半份麻糍已入腹中，中学生再次折返。
易观毫无意外，又为他烹制了一份。
这鸡蛋麻糍初尝便觉一份不够，他当初也是接连品尝了两份才过瘾。
随着香气四溢，路过的行人逐渐停下脚步，三三两两聚拢过来。
“老板，这是什么小吃，以前没见过呢。”
年轻人满脸好奇，上前询问。
“鸡蛋麻糍，源自温宁的特色美食。”
易观边操作边回应。
“难怪在抚州未曾见过，来两份尝尝鲜。”
摊前一旦有人排队，立时吸引了不少食客。
众人皆怀揣好奇，见有人排队自然心生期待，这份心思非止一人所有。
易观全副武装地忙碌着，至今无人识破他的身份。
“易老板走红后，抚州的街边摊真是遍地开花，以前哪有这么多美食啊！”
“确实，这样的冷天，还在外摆摊，真不容易。”
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