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泸州城——南街
“姑娘，就是这儿，宝房斋，这东家经营这家酒楼，原本生意是可以的，只因他儿子做药材生意，
去南蛮国采买了一大批药材，路经南诏国边境，
现在南诏国与南蛮国正经历战事，因怕是细作，被连人带货给扣留了下来，
这东家正筹钱给他那宝贝儿子赎身呢”老罗已打听仔细后，对伍月说道。
这酒楼刚好与我的伍氏卤肉店，一个位于南街的街东，一个位于这南街的街西。
看着这上下两层，约莫二百平的青砖绿瓦酒楼，还带着近百平的后院，
面积虽然不大，可位置是极好的。内心满意。
老罗领着伍月在这店铺里边逛边说道“这里原宝房斋的厨子，名为路大川，还有他的女儿路小蝶，二人均是宝房斋的死契奴才，
原东家想一并卖了出来，主子您看这两人可行，”随即指咯指安静的站在店铺一角的两人。
只见一身着青色棉布衫，个子不高，身材壮实，四十左右，面部胡子挂的干干净净，一脸沉着的中年男子，
一身浅绿色棉布长裙，头扎着双螺髻，面容清秀，十八九岁的女子，
伍月走近细细看着，心道:二人双手有厚茧，指甲干净，衣服虽是普通棉布，旧了些，却也是未见油污，看来是整洁勤快之人。
“老罗，你也是阅人无数，你认为呢？”
伍月暗道:既然老罗已是伍氏管家。今儿个便试探一下他用人的眼光，是否与我，能有相同之处。
“姑娘，奴瞧这二人，衣物干净，人也看着利索，也不像是那多嘴多舌之人，倒还是可以用”老罗不卑不亢的说道。
“店铺我也是满意的，刚好咱们也缺人手，就把这二人一并买了下来吧”
“好呢”
两层楼，繁华街道店铺一千两白银，路大川，路小蝶卖身死契二人共计一百两白银。
伍家村——伍氏一宅后厨
“香料是我们这火锅的核心，底料需要香料有，八角，桂皮，三奈，草果，香果，良姜，茴香，白豆蔻，甘草，毕波……。然后将这些香料舂成沫，
再将菜籽油煎熟，下牛油熬化。下切好的姜葱蒜，葱头，炸干水汽捞出，下伍氏豆瓣酱小火慢炒，待豆瓣炒香，下冰糖，下米酒，下焯水后的辣椒碎至色泽红亮散发出辣椒的香味时，下香料，干辣椒节，花椒，继续炒几分钟，再焖2小时，下盐巴”伍月亲自一边演示，一边传授着路大川，怎样炒制这个火锅底料。
“由于这没有完全封装的技术，盐巴多给点，便于存放多几日。”我特意嘱咐道，
“是，月姑娘，我也学的差不离啦”老路=路大川回复道，来伍氏几日，不让奴称呼为主子，见大伙都这样称呼，也便释然。
“阿姐，你太厉害了，居然懂如此多的香料”
“姑娘，厉害”几人齐声说完，全用崇拜的眼神儿望着伍月。
“今儿个，我们就吃吃这伍氏火锅”伍月开心道。
傍晚的伍氏一宅前院最大的会客厅
大厅里摆着满满的两桌菜:大鲤鱼，五花肉，毛肚，牛舌，卤制后的猪蹄，牛肝，牛肚，牛肠，白菜，白萝卜，豆芽，韭菜香葱猪肉馅儿饺子。
旁边那调料碟子里面摆上蒜末，姜末，葱花儿，还有一大碟豆瓣酱，那罐子里熬熟冷却的菜籽油。
“今日自个儿人吃，菜品将就些”伍月围着这两桌子菜品，摸着下巴悠哉悠哉地说道。
“老罗，去把昨日进城买的那两坛子酒给我拿了来，”
“主子，那不是你买回来的样品吗？咋的今儿个就吃咯？”老罗不解的问道。
“无酒不成席，今儿个我高兴，全给我拿出来，咱们今儿个吃个开心”伍月高兴的说着。
几人面面相觑，看伍月正在兴头上，也不敢扰了她的兴致，便都随了她的意去。
“阿姐，这个就是你设计的铜火锅？”
“是也，是也，将炭火和食具结合的这样一个鼎，我便取名铜火锅”不好意思，白嫖了中华五千年的知识，伍月内心羞愧的想到。
此刻铜火锅里那大骨头熬制的高汤，加入火锅底料，煮的汤底儿翻滚冒泡，火锅的香味儿，已溢满整座院子…
