宋禾赶忙去将腌制好的鸡和鱼给挂起来，另外调制个脆皮水。
锅里烧着热水，宋禾拎着鸡用热水浇在鸡的表皮使表皮紧致，接下来就可以给鸡上脆皮水了。
宋禾边忙边往外头张望，看到穆野正在挑碳火忙喊道：“野哥，将碳炉放入缸底，我这边可以了。”
“哎。”穆野应声便提起碳炉放入缸底，开的孔正正好能将碳炉镶嵌在一块儿。
宋禾将先前在打铁铺定做的那堆东西从库房里翻出来，找到用来固定烤鱼的铁丝夹板和挂排骨还有烧鸡的铁钩子。
“野哥，拿这俩夹板把两条鱼给固定住，一会儿挂缸壁上烤。”
“好。”穆野领了活儿去处理媳妇儿不碰的鱼去了。
桃儿忙里偷闲跑回后院来瞧了一眼他们的进度，叹道：“我就说你先前去打铁铺搞这么些叮铃哐啷的东西是要干嘛，合着在这儿用上了。”
宋禾轻笑，“你就说你馋不馋吧。”
“这又是鸡又是鱼又是排骨的怎么会不馋，姐你是怎么想到用这个瓦缸来烤东西吃的？”
“得亏是这铺子的上一任主人留下的瓦缸，你要是搞咱们家里的那些个好瓦缸娘不得念叨你。”
“嗐，我就是突然灵光乍现呗，试一试不一定能成。”
林桃儿撇撇嘴，说道：“你每回都说试一试不一定如何如何，最后的结果总会叫人满意，这回想来也没有意外。”
“一会儿我高低得尝尝看这么个瓦缸整出来的东西是个什么味道。”
宋禾失笑，“这么看得起你姐姐啊。”
“那是，你就说是不是吧，捣鼓什么东西都是有模有样的，看看咱俩的手和脑子长的，仿佛不是一个娘生的。”
宋禾没忍住敲了一下她的脑袋，“瞎说八道什么，快去给我打些水来。”
林桃儿捂着脑袋笑，“哎，好嘞。”说着人便跑了，
宋禾也只是随口说说给妹妹打个可能会失败的预防针，其实她自己是有把握能成功的，这玩意儿前世她十几岁大的时候便同小伙伴做过。
在小镇上生活有山有水有小伙伴的就喜欢弄这些个东西，什么瓦缸烤鸡，土窑窑鸡窑红薯，野外野炊烧竹筒饭这些对她来说并不陌生，以前可没少折腾。
不得不说她上辈子的童年经历还算丰富。
没一会儿桃儿便端了小半盆水回来。
宋禾舀水往瓦缸底部倒，因着瓦缸底部是内凸的，他们开孔时开的是正中间凸出来的部分，缸底靠边的那一圈正好可以存住水。
桃儿不解，问道：“姐，里头烧着碳炉为何还要往里灌水啊？”
宋禾边舀水边解释：“因为一会儿烤的时候鸡身上的油会往下滴，倘若不在底下注水油滴在下边会起油烟。”
“总之放水可以减少油烟，既可以保温还可以防止瓦缸里的油烟往外溢出，烤出来的烤鸡肉质也会更嫩滑些。”
桃儿似懂非懂，想起来自己只是忙里偷闲跑回来瞧瞧而已，外头这会儿还忙着呢。
“姐我先出去了，一会儿人少了我再回来看。”
宋禾瞧她又风风火火地跑走了，无奈的摇了摇头。
穆野将弄好的鸡鱼排骨一盆端了过来，宋禾正好舀完水指挥着他把两只鸡先挂在打好孔的瓦缸壁上低温烤干表皮。
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