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何雨柱没有好气地说道。
“那不一样，我对自己的未来有着清晰的认识，留在轧钢厂只会耽误我的前程。”
孟凡“大言不惭”地说道。
“好好好，你这么玩儿是吧。”
“实话跟你说了吧，我想着办个停薪留职，自己开一个小饭店。你觉得这事儿可以吗？”
何雨柱热切地看向孟凡。
“嗯，以你的手艺，开饭店倒是个不错的主意。”
孟凡点了点头，
“不过，你得先想好要开什么样的饭店，面向哪些顾客群体，还有选址、菜品、经营管理等等方面都要考虑周全。
另外，开饭店也需要一定的资金投入，你有这方面的准备吗？”
何雨柱挠了挠头，说：
“这些我还真是没怎么想过。我就想着自己做饭好吃，开个饭店肯定能赚钱。”
孟凡笑了笑，说：
“光靠手艺可不行，还得有商业头脑。比如说，饭店选址，位置选的好，人流量才多，再加上你的手艺，这样回头客一来，饭店才会赚钱。
其次是进货的事情，就拿白菜来说，我知道的就有大白菜和二包尖儿之分。
相比于大白菜，二包尖儿白菜是一种特殊的优质白菜品种，其特点是菜心紧密且较小，白菜叶片嫩脆，口感鲜美，适合于炒菜、炖汤和凉拌等多种烹饪方式。
而且，同一种蔬菜，产地不同，受土壤等因素影响，口味也会稍微不同。
还有，以后你的饭店需要的采购之类的东西，是送货上门，还是你自己去进货。
这些你都得考虑到了。
另外，你到时候是准备开个小饭馆儿还是弄个私家菜？
小饭馆儿面对大众，做的是家常菜，凭的是物美价廉，量大管饱，走的是薄利多销的路子。
私家菜走的是高端，可以采用预订制，要的是食材的珍贵，主打一个享受，这个挣得是那些有钱人的钱。
只要你的手艺过得去，让他们挑不出毛病来，那群人可不会嫌你单价贵，只会嫌你价格不够贵。
就跟以前的谭家菜似的，官府菜，那全套下来，一般人连食材都不一定全部听过。”
“听君一席话，胜读十年书啊！看来我还得好好琢磨琢磨。”
何雨柱点点头，心里有了底，
“谢谢你啊，孟凡。我回头再跟孙薇琢磨琢磨。”
“嗯，你自己好好想想吧。不过，要是你真确定打算停薪留职，以后自己开个饭店什么的，以后有啥需要帮忙的，尽管找我。”
孟凡拍了拍何雨柱的肩膀。
“那我就先谢过了。”
何雨柱感激地看了孟凡一眼。
“甭客气，咱哥俩谁跟谁啊。到时候你要是有啥不懂的或者搞不定的，尽管来问我。”
孟凡热情地说。
“八字还没一撇呢，等我真的下决心了，那还早着呢，到时候我肯定会麻烦你的。”
“好，那就这么说定了。”
“对了，你刚才说的是下周日是吧，去你的那个四合院儿。”
孟凡想了想，说：
“嗯，是的。”
“那行，到时候我好好给你露一手，跟你说，烤肉我也是很在行的，只不过以前没有机会施展而已。”
“那到时候就看你的了。”
孟凡说道。
