我只想当个咸鱼王爷

第24章 酿酒(2)(1/2)

“杜康大师应该知道,水在加热之后,会变成气,气在遇冷的时候又会变成水。”

杜康点头,他又不是那种十指不沾阳春水的富家公子,家里蒸馒头,蒸包子,煮饭的时候,他也是见过水蒸气的。

陈琦接着说道:“我也是偶然发现的,‘酒精’在加热之后,要比水更快变成气,而且在预冷之后凝结成的水,会变得甘冽清纯,味道极佳。”

“而蒸馏提纯之法,就是在这个发现的基础上,研究出来的。”

陈琦见连接接酒漏斗的竹管开始滴滴答答的有透明液体流出,便招呼杜康一起,走到出酒口。

陈琦瓢接着出酒口流出来的酒:“刚开始出酒的时候,酒液中的杂质多,而且还有毒,喝了容易伤身,所以要将酒头去掉。而酒尾的酒呢,味道发酸,口感很差,酒液还比较浑浊,所以酒尾也要去掉。那么我们能喝的,就是中间部分的酒。”

“烧出来的酒,最开始的时候是最烈的,慢慢的,出酒越来越多,酒的烈度也会随之降低。而判断酒是否烈的方法,就是看酒花。”

陈琦将瓢中的酒头倒到一旁的酒桶中,又将瓢接在出酒口处,指着飘在酒面上的酒花说道。

“最烈的酒,酒花比较大,气泡如黄豆一般大小,这些酒花颗粒饱满整齐。”

“第二烈的酒,酒花相比于最烈的酒要小一些,气泡如绿豆般大小,颜色清澈透明。”

“第三烈的酒,酒花比第二烈的酒又要小一些,气泡像米粒般大小;而且酒花不像前两种酒花那么排列整齐,而是互相堆叠,很难完全散开,也不容易消散。”

“在这三种之后,流出来的酒也要比浊酒烈,只是口感相较于前三种会稍差一些。”

陈琦说着,将第二瓢酒头倒进一旁的酒桶中。让身旁的小厮去将饭桌上的酒壶拿来,陈琦用酒壶接了一壶酒。伸手拉着杜康的手腕,回到饭桌旁。

“去掉酒头后,就可以接酒了。剩下的事儿让他们去做,咱们喝酒,吃菜。”

杜康点点头,拿起酒壶给自己和陈琦各倒了一杯;也不管什么餐桌礼仪,自顾自的饮了半杯。

杜康将酒在口中含了有小半分钟,缓缓的咽下,直到口中没有了酒液,唾液像是开闸的洪水般在口中疯狂分泌,杜康吞了两口唾液,长出一口气,忍不住大声赞叹。

“好酒,好酒!”杜康有些兴奋的看着手中的酒杯,看着酒杯中清澈透明的酒液,忍不住哈哈大笑起来。

“我杜康此生能饮此好酒,此生足矣,此生足矣啊。哈哈哈哈哈哈!”

陈琦没有打断杜康,招呼酿酒学徒盯着酒花的变化,告诉他酒花到什么程度的时候要分坛,不要混合装在一起。

然后,陈琦直接化身干饭人,开启了干饭模式;没办法,他是真的饿了,此时此刻,形象什么的,礼仪什么的,都不重要了。陈琦完全不顾形象的吃了起来。

杜康将酒杯中的酒喝完后,也没吃菜,直接拿着酒杯,走到出酒口的位置,亲眼看着酒液流出;每当酒花出现变化的时候,杜康就会用酒杯接一杯酒,亲口尝酒的变化。

半个时辰后,陈琦将一桌子的菜吃了个七七八八,盘子中剩下的也是菜多肉少,没什么好吃的了。

陈琦起身,来到出酒口。从酿酒学徒手中接过瓢,放在出酒口处。

只见酒液顺着竹管流出,落入陈琦手中的瓢中,后流出的酒液砸在酒面上,泛起点点酒花,酒花很小,只有粟米的四分之一大小,密密麻麻的铺满酒面。

陈琦挥手:“撤火。”

灶台处,烧火的两个酿酒学徒赶紧将灶台中还在燃烧的木材取出,埋入灶台旁的土坑里。

杜康一直跟在陈琦身边,目不转睛的看着陈琦的每一个动作。

陈琦将手中的水瓢放在杜康面前:“等什么时候酒花像现在这样,比熬粥的小米还小,只有小米的四分之一不到。就撤去灶中的火,用余温再蒸馏一会儿。”

“这个时候的酒,基本上没什么酒味了,也不能拿出去当酒卖。但是,他们并不是废物,也是很有用的。”

陈琦将水瓢中的酒倒进一旁装着酒头的水桶中,将水瓢递给酿酒学徒。

陈琦看着杜康说道:“酒的烈度,是可以调的。”

“比方说咱们刚才喝的那个酒,就有些太烈了,很多人根本扛不住,一杯下肚就得醉。甚至是第二烈的就,同样也不是一般人能扛的住的。”

杜康深以为然的点点头,他现在已经有点头晕目眩了,虽然意识还算清醒,但是身体已经有不适感出现了。

陈琦接着说道:“我们可以用烈酒搭配非烈酒,调出更适合大众饮用的酒。”

本章未完,点击下一页继续阅读。

人气小说推荐More+

朕,剩者为王
朕,剩者为王
关于朕,剩者为王:大周建国至今已有300年土地兼并严重,贪官污吏遍布造反愈演愈烈,国朝摇摇欲坠时西北有反贼称王,朝廷派遣大将军率兵平叛就在这次平叛的一次小的战斗中一个有趣的灵魂占据了一个小小兵卒的身体一切变得不一样起来一次次的战斗每次小兵都能顽强的活着一个月,小兵的所在的屯基本被灭,小兵成了什长三个月,小兵所在的校尉基本全灭,小兵成了百人将一年,小兵所在的前军几乎全军覆没,小兵成了五百主二年,小
爱吃酥羊肉的刀宗人
我家娘子是山贼!
我家娘子是山贼!
徐光坤有些懵逼。上一秒,他还在商K里开开心心的喝着小酒,听着情歌,对着面前的十几个女人喊着:“下一批,整点小日子的,我要炮轰小日子。”下一秒,他就发现自己出现在了一个完全陌生的地方。穿越这件事可以说是很多人梦寐以求的事情,可徐光坤却开心不起来。他穿越到了山賊劫道的现场……
大力金刚水手
还山图
还山图
明末,西南永历帝逃入缅甸,流亡国外;东南郑成功北伐失败,退守台湾;华南仅剩文安一孤城,陷入绝境。还有谁能匡扶社稷,还我河山?太祖讳澈,起于微末,神州陆沉之际,斩金蛇起义,每遇兵戈,身先士卒,大小战阵,无一败绩。未己问鼎中原,直捣辽东,还我河山,威服四海。《陈书——太祖本纪》
陈兵止戈
抗战:从东北军开始全面战争
抗战:从东北军开始全面战争
关于抗战:从东北军开始全面战争:那一天,身为华夏陆军特种部队的他,重生1932年!国之沦陷,东北岌岌可危!他和国之英雄一同奋起反抗,抵御外侵!他从政,是为一省父母官;他从军,是为敌人的梦魇!他率百万雄师镇边疆,只为万家灯火,朝朝平安!
炫龙童学
龙珠:我有时间模拟器
龙珠:我有时间模拟器
这是一个挂逼上级战士带领赛亚人一步步走向辉煌的故事。平平无奇的小说,简介无力,请移步正文。PS:金手指设定:主角因为一颗四星球穿越,金手指模拟器的模拟时长最多为四个月。本书赛亚人设定:赛亚人的每个境界都有极限,且每个境界会有不同的修炼速度。比如:主角在没能变成超赛前,1倍赛亚重力下正常修炼一天修炼战力+50;变超一后,1倍赛亚重力下正常修炼一天,战力+2500;超二,+5000;超三,+2万;黑
世俗追梦人