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不知不觉，王正成了大家的百宝箱。
做猪血丸子，少不了白豆腐。
于是苏氏泡了些黄豆，打算等肉处理得差不多的时候再做。
这边，李老四架了口大锅，已经炖起了猪油。
肥肉不算多，但猪板油不少。一锅根本煮不下，熬了三锅才熬完。
装了三大桶。
好在平时大伙没事的时候，都会做点木工，所以储存的工具还不少。
油渣是宝贝，也一并装下。
因为有了个天然的冰库，一点肉沫大家都舍不得浪费。
王正专门负责切肉割块，五花肉一条条划好，猪屁股肉一块块的。
排骨，筒子骨，扇骨通通剔下，摆得整整齐齐。
忙完这些，就去烧猪头、猪脚。
苏氏因为要做香肠，肉要切碎，所以一直在切肉，杳儿他们喜欢肉瘦，所以肥瘦比3比7。
切了两百斤左右，总个右手都酸了，抬都抬不起。
好在朱五娘两口子手脚麻利，半头猪很快处理好，留了三十斤肉准备学着做香肠和猪血丸子。
两人过来帮忙，苏氏忙道谢。
“谢什么谢！”朱五娘嗔怪道，“白得了那么多肉，可值不少银子呢！要谢也是我们谢你。”
说着已经上手。
“要怎么做，你吩咐一声。”
苏氏也不同他们再客气。
“劳张屠夫帮我把这些排骨，切成小块，就这么大小，”她比了比长短，“只要中间这些肋排。”
“好！”张屠夫话少干活不模糊。
拿出他祖传的砍刀，找了个木墩子，“啪，啪，啪。”
茴香把覃大夫调好的配料端了出来。
苏氏又让朱五娘帮忙把肉搅拌。
朱五娘干活也是一把好手，搅拌肉对她来说十分轻松。
接着苏氏忙去处理扔在一边的猪下水。
猪心、猪肝、猪肺、猪腰子，分门别类捡到一边。
扔是不可能扔的！
现在她要去收拾猪肠子。
“臭死了，娘。”李寄云拖着个箩，“这个拿去埋了吧！”
苏氏摇头，被儿子的模样逗笑了。
“我还有大用处，不能扔。”
“这里面都是猪粪便，有什么用。娘，我们扔了吧！”
说着，还跑开了几米远。
“过来，娘说有用就有用！”李寄泽拿来扁担，向他勾了勾手。
“哦！”
大哥的威严他从来不敢挑战，李寄云捏着鼻子过来了。
苏氏笑笑，与两个儿子把猪肠子抬到池塘的另一边。
她不嫌脏，先把肠子内的粪便挤掉。
李寄泽往木盆里不停的打水。
先粗略的过了一遍水，把猪肠翻面继续清水。
用剪刀刮去内壁的残余油沫。
等把所有的肠子洗干净，母子三个腰都直不起来了。
“还是很臭！”李寄云嫌弃的瞅着。
“我们用面粉和菜油揉一遍，就不会臭了。”
苏氏倒了小半袋面粉和一些油放在木盆里，开始搓揉。
“这是最后一个步骤了！”
她抬脸笑了笑。
“娘，我帮你！”
李寄云到底心疼娘亲，忍着臭伸来小手。
李寄泽从始至终，一直默默做着，并不多言。
娘仨抬着猪肠子回来的时候，大家都在短暂的休息。
朱五娘已率先起身，“还要做什么？肉已经拌好了，猪排骨也按你说的腌好了。”
苏氏接过李老四递过来的毛巾，擦了擦汗。
“装用这些猪肠里，用这个小肠。”
