烧烤派对闹到晚上9点多，西蒙三人主动找到楚向前，说明早5点就得起床刷马、打理牛圈等等工作。
楚向前先是一愣，随后就明白过来，牛仔们可不是大城市白领，他们的生活和作息其实非常有规律。
否则也没法在牧场里待着几年，十几年，做着重复和枯燥的工作。对着西蒙点点头，随后拉着玛格丽特，拿出些准备好的小礼物，发给几个在牧场长大的小家伙。
虽然只是些糖果、玩具，但对3个小男孩，2个小女孩来说，就是值得高兴很长一段时间的礼物。
不仅孩子们道谢，家长也连连道谢。
楚向前看向五个十几岁的男孩、女孩，说道，“周末你们有时间的话，可以在牧场帮忙。
日薪1美金，算是给你们赚点零花钱的机会。
不过，你们要是做的不好，那只能抱歉了。至于评判标准，由你们父亲决定。”
1美金的日薪已经不低了，之前两个女牛仔周薪才20美金，也就是3美金不到的日薪。
而且楚向前摆明了是放水，但西蒙等人却觉得自己不能辜负老板的信任。
好在牧场长大的孩子，做些杂活一点问题都没有。
一个月下来8美金的收入，几个半大孩子自己养活自己都行。
这对西蒙、汉斯和霍纳三个有孩子的牛仔来说，家庭负担再次大减，心里对楚向前感激自然更大。
两天后，楚向前和玛格丽特亲吻一下，开着新买的皮卡出门去了中央谷，最大的牛羊交易市场。
花了买下9千美金买下50头，6个月大200公斤左右的安格斯牛。
1岁半出栏的成年活牛，每磅0.39美元，等于0.858美元每公斤。
到了市场里，每磅0.7美元。
以米国人现在的收入，每天一磅牛肉，每年得花费255.5美元，对于双工作的家庭，确实不算大开销。
但单工作家庭来说，这开销还是非常大的。
不过，就算是几十年后，米国天天吃牛排的家庭也很少。
更多还是面包、空心粉、土豆泥为主食。而且鸡肉、鱼肉吃的也不少。
又花了3千美金买下100头6个月大的羊，再租下5间仓库。
然后去租专门运输牛羊的大卡车，但等卡车到了后，5个仓库里的牛羊却变成了500头和1100头。
分批让卡车装上直接开往牧场。
前后10辆卡车，分批、分时间段来到仓库这边装运，才把牛羊全运回了牧场。
牧场的牛羊，也从之前的600头和80头，增加到了1100头和1080头。
西蒙等12人忙活了半夜，加一个早上，甚至把媳妇，孩子都拉上，这才搞定了新牛羊安置的问题。
楚向前也在第二天又出门一趟，先是租了1辆卡车，把新手村马厩里，这段时间特意留着的20匹夸特马，运回牧场。
随后又租了8辆卡车拉来48吨，新手村采集出来的干草回牧场。
免得牛羊忽然变多，破坏了牧场的草场。
而且新牛羊肯定得在牛羊圈里养一段时间适应新环境。
这天，楚向前和玛格丽特一身牛仔服，趴在木头栅栏外，看着牛仔们给新牛羊烫烙印时。
见牛仔们全都露出疲惫样子，对西蒙说道，“人手不够就招人。”
西蒙却摇摇头，“boss，10个牛仔放养1000头还是2000头牛的工作量，其实相差并不大。
要不然，之前牧场1800头牛，我们也没法管过来。
至于1千多头羊，既然牧草不缺，养在围栏里就是。
所以与其招牛仔，还不如多培养些牧羊犬。不管是放羊还是放牛，狗狗的作用其实远比牛仔大。”
楚向前差异的问道，“狗也能放牛？”
西蒙哈哈一笑，“牧场里的狗狗是澳洲昆士蓝赫勒犬，本身就是放牛、放羊特意培养出来的。”
楚向前还没说话，玛格丽特就抢着说道，“亲爱的，我听管家说过，好像英格兰一些牧场，也引进了澳洲牧牛犬。
不过放羊的话，那肯定是苏格兰边境牧羊犬最厉害。”
楚向前耸耸肩，西蒙也不会在这事上和玛格丽特这个女主人争论。
楚向前看着西蒙说道，“牧场的狗狗自己生育来的急吗？还是直接去买十只、八只回来？”
西蒙想了想才说道，“牧场之前的600头牛，已经13个月大了，趁着牧场里的干草不缺，催肥2个月，趁着圣诞节之前直接卖掉，或者送去屠宰场试试。
我和牛仔们的工作其实也不多，把6只狗狗分给米娜和凯莉，再让霍纳待着个牛仔过去帮忙，问题不大。”
楚向前知道西蒙说的送去屠宰场试试的意思是，想看看屠宰后，这批600头安格斯牛的肉质和纹理如何。
大理石花纹的牛肉自然是最上等的，要是加上脂肪比例达到一定的标准，一头牛说不定就能卖出一两千美金。
但这种概率很低，而且每头牛其实都能出，花纹和脂肪含量都很高的上等肉，差别只是多和少而已。
要是同一批的牛，出上等肉的概率很大，今后这家牧场就会成为收购商吹捧的对象。
但还是那句话，这种事不常见。
楚向前摇摇头，这几天下来，他大概也了解了牧场的工作量有多大。
可以说，牛仔从5点起床后，一天下来至少工作12个小时。
虽然中途也能休息，但总的来说，工作时间比白领长多了。
强度也不会比建筑工小。
“今后牛羊的数量基本上每个月都会有450头牛和1050头羊运过来，你们能支撑一两个，却没法一年都这种高强度的工作。
这样，让你和汉斯、霍纳的妻子，去帮米娜和凯莉。工资暂时20美金一周。
三个月后适用期结束，26美元的周薪，并且享受和你们一样的，每工作一年，周薪涨2美元的福利。
不过，奖金得明年才算，免得其他人觉得不公平。
还有，你大儿子小西蒙，还有汉斯的大女儿索菲亚，要是实在不喜欢读书，明天就让他当学徒。工资减半也就是13美元的周薪。
明年这时候，你们大家自己决定他们俩是否合格，再恢复到正常的26美金周薪。”
