囤物资进空间:七零知青要下乡

第159章 炸年货(1/1)

回屋后,慕绾绾就闪身进入空间,准备制作番茄酱。

她先去果园提来一篮子新鲜采摘的番茄和柠檬。

到了厨房,先烧一锅水,趁着这个功夫,慕绾绾用刀将每一个洗干净的番茄的顶部都划十字,水烧开后,放入番茄,烫一分钟左右,然后把它们捞出来去皮。

再取来一个小盆子,将柠檬的汁水挤出来备用。

把去皮的番茄切小块倒入料理机打碎,再过滤掉渣渣,番茄汁倒入锅中大火煮开,转小火继续煮。

随着时间的流逝,锅中的番茄汁明显变少,见状,慕绾绾直接加入冰糖,同时加入柠檬汁,再用铲子不停的翻动,防止糊了。

片刻后,慕绾绾看了眼粘稠度,随后用筷子蘸了点番茄酱,细细品尝了一下,酸酸甜甜的,非常完美!真不愧是我!

晾凉后,慕绾绾把做好的番茄酱,装入三个干净的玻璃罐里。

~~~~~~

吃完午饭后,慕绾绾消了消食,就把上午两个男同志处理好的鱼块,鸡块,鸡架……进行腌制,做好一切之后,就回屋休息了。

约莫两点左右,慕绾绾睡完午觉醒来,喝了一杯灵泉水,感觉整个人都精神了。

她随后出了屋子,来到厨房,坐在小凳子上开始烧火,先要做炸薯条,把土豆的皮削了,然后切成条状,将切好的土豆条用清水冲洗几遍,去掉表面多余的淀粉,水烧开后,放入土豆条,加盐大火煮一到两分钟,然后捞出沥干水分,再倒入适量的淀粉,颠巴颠巴,让每根土豆条都均匀的裹上淀粉,热锅倒油,油温升至七成热的时候,下入土豆条,炸至微黄捞出,再次入锅复炸,炸至金黄色即可,再将其沥干油分,一盆炸薯条就完成了。

这时候,牛胜男过来了,一眼瞧见炸薯条,惊奇道:“好香啊!我还是第一次见炸土豆条。”

慕绾绾盖上罐子,把倒好的番茄酱放到牛胜男面前,说道:“快尝尝,炸土豆条还是热乎的好吃,你蘸着这个番茄酱一起吃,味道可棒了!”

说罢,慕绾绾率先拿了一根薯条,蘸着一点番茄酱放进嘴,嗯,口感绝佳。

牛胜男同样尝了一根,嚼了嚼咽下,不住地点头,“好吃,外酥里嫩,酸酸甜甜,吃了还想吃!”

两人美滋滋地吃了起来,一根接一根。

吃得差不多了,就开始准备炸鸡架。

把腌制好的鸡架骨从盆里取出来,然后把盆里面的葱姜挑出来,将兑好的一勺半面粉和一勺半玉米淀粉,倒入鸡架上面,然后来回给它搅拌均匀,就可以下锅油炸了。

没一会儿,炸鸡架就出锅了。

接下来就要炸鸡米花,炸鸡腿和炸鸡翅。

慕绾绾先把腌制入味的鸡胸肉端过来,往另一个盆里放入一勺面粉,一勺土豆淀粉,先拌匀,让两种粉充分融合,把腌好的鸡胸倒在面粉里,拌匀让每一块鸡胸肉都裹成粉,用漏勺抖掉多余的粉,然后轻轻地放入水中,把面粉打湿即可,捞出来控水,再次倒在面粉里拌匀,用手直接抓捏揉搓,让面粉起鳞片,这样炸出来才酥脆。

这时,站在一旁观看的牛胜男,兴致勃勃地说道:“我来,我来炸!”

慕绾绾闻言,点了点头,“行,炸两分钟左右,金黄酥脆就可以捞出来了。”而后给她让出位置。

空闲时间,慕绾绾也没闲着,她将鸡腿和鸡翅继续进行抓捏揉搓,让它们起鳞片,再拿来一个碗,放入孜然粉,辣椒粉,盐,茴香粉等调料,调个干蘸料。

等炸鸡腿、炸鸡翅一出锅,立马撒上干蘸料,看上去更加诱人了。

“实在是太香了。”牛胜男咽了咽口水说道。

炸鸡米花、椒盐脆皮鸡腿和鸡翅都完成了,接下来炸香酥鱼块,将鸡蛋、面粉、清水、和适量的盐一起混合,搅拌成均匀的面糊,然后将面糊倒入腌好的鱼块中,再一次使面糊和鱼块搅拌均匀,再下锅油炸。

鱼块被炸的很酥脆,内里又很细嫩,一整块轻轻咬一口就能脱骨,鲜香麻辣瞬间从舌尖直达口腔的每一处味蕾。

炸好的鱼块不仅可以直接吃,也可以加入豆瓣酱红烧,做成香辣红烧鱼块。

此时,桌上摆放着满满的一盆炸货,其中一盆已经被送出去了。

慕绾绾嘴里细细地啃着鸡架,不忘好评道:“炸鸡架虽然肉少,但是嘎嘎香,麻辣微甜,越啃越上瘾。”

牛胜男吃完手上的鸡米花,又拿起一个外焦里嫩的炸鸡腿,金黄的颜色看上去就让人很有食欲,一口咬下去的时候,“咔嚓”的酥脆声清晰可闻,只能用一个字来形容,那就是香,牛胜男不知不觉又咬了一口,满足地喟叹道:“外酥里嫩多汁,好吃到让人恨不得把舌头都给吞了。”

两人吃得小嘴油亮亮,肚皮圆滚滚的,晚饭也都不用吃了!

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