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到了晚膳时分，二进院的院子里，羽墨接过抹云给盛来的第三碗饭。
今日，毛记在四个草市均已开业。
卜一嘴里塞得满满的，嘟嘟囔囔想说些什么。
“你先吃完，不必急于这一时。”陆子衿说道。
今日羽墨和卜一忙得不可开交，上午正是每家每户买菜的时候，他二人跑了四个毛记，看销市场反应如何。
而后又去凌烟阁装草药送到尚书府，又去豆腐坊，脚底都跑冒烟。
“小姐，今日做的400斤豆腐，200斤香干，200斤百叶全卖掉了。”
卜一咽下最后一口饭，喝了口汤，抹了抹嘴巴后说道。
“我让张小妹一个月后达到这个产量，怎么第一日就做出来了。”
“她们很珍惜这次机会，没开业前就让张娘子教着上手做了。
都是农活做惯了的，手上有一把子力气，干活又利索。”
中国百姓自古以来就勤劳，不怕吃苦受累。
有了能活命的生计，个个都像打了鸡血一样拼命干。
“有好几个富户直接20斤、10斤的采买，大半个时辰就都卖光了。
小姐，明日真的不让她们多做点吗？”
卜一本想让豆腐坊今日就再做些，但是小姐之前就吩咐过，卖完就收摊，大家歇着去。
“不加。”陆子衿坚持道。
其他摊位卖三文一斤豆腐，百叶茶干五文一斤，毛记豆腐卖五文，百叶茶干十文，面对的客户群是中高端人群。
这类人群饮食种类多样化，可能要隔几日才会再想吃这一口。
这个产量不多不少，不会剩，又可以吊着他们胃口。
卜一点了点头，小姐让不加自有不加的道理，自己听话照做就行。
“毛家村那边一切正常么？”陆子衿看向放下碗筷的羽墨问道。
最近卜一盯摊位的比较多，羽墨闲下来会不时地去豆腐坊看看。
“有一个遗孀叫毛钱氏的，她大伯叔侄没有要她儿子的抚恤金，并且说如果她不改嫁，宅子良田都还是她的。
但她听了娘家兄嫂的话，怕再有什么变故，拿了她儿子的抚恤金回了娘家。
听说这边开了豆腐坊，专给她那样的人生计，她又回来了。”
听到这，陆子衿冷嗤了一声。
羽墨继续说道：“张小妹为了产量，就收了她。
听其他妇人说她已经换了几个岗位了，捡豆子嫌腰酸，磨豆子嫌手疼，压豆花头晕...”
“张小妹怎么处理的？”
“没说什么，就是给她换。”
张小妹的面太软和了些，等后面时间长了，其他人也会有样学样。
“明日我们去毛家村。”
“小姐，数好了，一共六两没错。” 抹云将桌上的铜板和大大小小的碎银哐啷一下全给装到了小木箱中。
陆子衿很快的心算了一下，十二个工人加上张小妹，每月豆腐坊员工薪资四十两，房租1000文，四个车夫文，毛记小二文 ，总计七十两。
100 斤黄豆可以做出约 200 斤到 300 斤豆腐。
100 斤黄豆大约能做出 80 斤到 120 斤茶干，茶干和百叶出产差不多，都按100斤算.
那么每日黄豆需要大概550斤，算上损耗或者某批豆子不好，产量变低，按600斤算，一斤黄豆5文。
也就是一月下来要八十五两一钱，算八十六两。
一月营收一百六十二两，盈余6两。
陆子衿扶额，堪堪收支平衡。
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