带房穿越,我教全国百姓种田

第325章 用线切皮蛋(1/1)

几个厨娘好奇的凑近看,露出来的虽然是黑色的,却是透明的黑色。几人互相看看,都不知道是什么原因。

郑思思将一整个皮蛋剥出来,放碗里给她们观察。

几颗脑袋凑在一个碗上面嘀嘀咕咕的,让郑思思觉得好笑。

“我第一次看到不用煮就熟了的鸡蛋。”

有人点头附和。

“你们看,这个鸡蛋是透明的,还能看到里面的蛋黄,蛋黄也变成黑色的了。”

“这样的蛋还能吃吗?”

“肯定能吃,不然县主做出来干嘛。”

“你们看,这透明的鸡蛋外层还长着花,好漂亮。”

“哪里哪里,我看一下。”

有人将碗转了个方向,然后惊叹道:“鸡蛋里真的长花了。”

“…………”

议论声就没停过,郑思思打断她们解释道:“鸡蛋熟了是因为我在制作的时候加了能发热的材料,经过长时间,热能量让鸡蛋熟了,这个黑颜色是因为原料里有碱性物质,长了花是因为稻草花在发热的情况下印上去的,具体的说了大家一时间也不明白。

我想告诉你们的是这个叫皮蛋,能吃,而且属于凉性食物,可以解热降火。吃法有很多种,凉拌,炖汤,炒,熬粥都可以。”

众人哗然,一个鸡蛋变成皮蛋,不用煮就熟了,还有这么多功效,吃法也多了,县主太聪明了,能发明这么多好吃的。她们太崇拜了!

郑思思道:“来,帮忙剥蛋壳,这样轻轻敲一圈,让蛋壳都碎了,但又不脱落,这样里面的皮蛋不会被蛋壳戳破,剥出来是完整的。”

有人又感叹道:“没想到剥蛋壳也有这么多讲究,我以前吃煮鸡蛋都是用力敲破一个口,然后用手硬剥出来的,鸡蛋都被剥得坑坑洼洼的,被蛋壳带走了好多蛋白,我今天又长见识了。”

这番感慨也受到多人的附和,看来她们以前也吃过坑坑洼洼的鸡蛋。

这一坛子有三十个皮蛋,全部剥了出来,郑思思叫一个厨娘去找一些缝衣服的线来。

厨娘依言去找,只是纳闷县主做菜要缝衣服的线干嘛。

郑思思自己去调了些酱料,也放了些辣椒粉,等会用来淋在皮蛋上的,做个凉拌皮蛋。

现在没有新鲜辣椒,不然她想做擂辣椒皮蛋,好久没吃了,有点想念,这个愿望也只能等辣椒长出来再说了。

郑思思拿到线,她找了一根筷子,用手掰了掰,将筷子掰弯,在两头用刀刻了几个印子,将线缠上去,一会就做出来一个简易的弓。

然后她一手拿弓,一手拿皮蛋,用线在皮蛋上一切,皮蛋开了,中间的蛋黄有点粘糊,郑思思感觉正好,又将两边皮蛋切了两下,一个皮蛋切四块,将皮蛋围着碟子摆一圈,几个皮蛋就摆出了一朵花,然后在皮蛋花上淋了调好的辣椒汁,一份凉拌皮蛋就做好了。

一众围观的人看得目瞪口呆,对郑思思更加崇拜了。

郑思思将皮蛋递到她们面前说:“大家试试味,看好不好吃。”

大家都看着,不知道从何下手,郑思思找来筷子,夹了一块就送进嘴里,边吃边点头:“就是这个味,没想到第一次做就这么成功,你们也快试试,等会就没你们的份了。”

几人这才反应过来,拿着筷子夹了就往嘴里送。

“好吃,跟鸡蛋完全不是一个味,我喜欢。”

“这个皮蛋有股鲜味。”

“皮蛋的外层很有嚼劲,软软的。”

郑思思说:“那叫q弹。”

众人点头,一致好评!

郑思思又切了两盘皮蛋,将小弓交到一个厨娘手里:“你来切皮蛋,切好后淋点汁水,我去看看咸鸭蛋煮好了没。”

厨娘说:“县主,我可以用刀切吗?”

郑思思说:“用刀也可以切,不过会浪费很多,那个蛋黄会黏在刀上不下来,你可以试试。”

众人恍然大悟,县主为什么要用线切皮蛋了。

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