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如果说格兰芬多是不知前方是什么也会一往无前的勇气，那赫奇帕奇就是明知道前面是什么也会一往无前。
简云也愿意多去亲近这个学院。
周五下午，全校放假（斯内普教授除外）。
简云把塞德里克和几位獾院的杰出代表们（特指在黑魔法防御术课堂上）喊到了厨房。
塞德里克和同学们看着面前这个惨白白的猪头面面相觑，一时间竟不知从何处下手。
“这……这是猪脑袋吗？”一年级的厄尼?麦克米兰一言难尽的打量着面前的一堆食材。
猪头，处理了一半的鸡，鸭爪鸡爪，鸭翅鸡翅……
“呃，也许吧，简教授选择这些肯定有他的理由，大家相信简教授就好了。”塞德里克拿手戳了戳盆里的鸡爪子，这玩意儿看起来也不像能吃的啊。
简云正在往锅里调制卤水，现在正在调制的，一种叫做白切卤水，另一种是川味卤水。
这些卤料他可花了好几千英镑才从那个老中医手里买来的，其他地方压根没卖的，好说歹说才让老中医把那些存货卖给了他。
白切卤水用于制作粤式卤味，口感较为清爽，以清香鲜美为主，最着名的就是白切鸡1，为了这个卤水，简云还找海格买了两只鸡。
川味卤水多见于蜀地，麻辣鲜香2，猪头肉、猪耳朵可是卤味里的重量级选手，一个星期也才买到两个合适的，要知道能在英国买到没味儿的猪肉，有多不容易。
安顿好这两锅卤水，简云回头发现他的助手们还在一根根的处理肉类食材上的毛。
“嘿，你们的魔杖呢？为什么要用镊子一点点的去处理。”简云走过去挨个给了他们一脑瓜崩，“亲爱的，你们是一个巫师。”
塞德里克傻眼，对啊，他们是巫师，处理这些完全可以使用魔法，几个小孩脸上都浮现出了一抹薄红。
“你们大可以在生活中多使用学到的魔法，要知道任何强大的巫师都是由一次次的练习和实践积累起来的。”简云对着自己的几个得意门生少有的没毒舌。
等几个学生把处理完的肉类食材放进锅里炖煮，简云转头处理另一种美食。
这回塞德里克他们就能看明白了，没有奇奇怪怪的东西，只是单纯的大米磨成的浆。
“这个叫做肠粉，一般是当做早餐的。”简云试了试米浆的浓度，对着围在蒸箱旁边的几个小脑袋耐心解释。
“大肠？我们要用到大肠吗？！可是那个东西不是……”剩下的话丹特?韦尔奇没说出来，大家都明白。
“哦，丹特先生，不要惊讶，只是它的形状像而已。”简云边说边将一勺米浆在托盘上铺平，放了一勺肉沫，打上一个鸡蛋，接着放进蒸箱里面。
肠粉蒸制的时间很短，几分钟后简云就再次把托盘取了出来，用木片将那层近乎透明的肠粉铲到一起，盛出来以后果然呈长条状，略像大肠。
简云只是示范了一遍，看他们跃跃欲试的样子，干脆把手里的勺子交给了他们，自己在一旁洗了个苹果。
哦，多么无聊的一个水果。
（12都取自于作者戈非的《卤味大全》）
