大唐盛世开酒馆

第376章 准备年夜饭(2/2)

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鱼鱼依言照做,尽管大龙虾张牙舞爪,她还是小心翼翼地完成了清理。

小雨将清理好的龙虾放在案板上,沿着背部切开,挑出虾线,接着在龙虾肉上划几刀,方便烹饪时入味。

“等会儿蒜蓉粉丝蒸龙虾,保证好吃。”小雨笑着说。

鱼鱼则跑去泡软粉丝,准备蒜蓉。

处理完鱼和龙虾,小雨又看向已经煮熟的鸡和鸭。

“这鸡做个白斩鸡,鸭就做啤酒鸭。”小雨说道。

她先把鸡切成均匀的小块,整齐地码放在盘中,调制了一份葱姜蒜汁,淋在鸡块上。

接着,她开始准备啤酒鸭的食材,切好青椒、红椒、姜片、大蒜备用。

炉灶上,一边是咕嘟咕嘟炖煮着的玉米大骨莲藕汤,香气四溢;另一边,小雨将鸭肉放入热油锅中煸炒,炒至表面金黄后,加入姜片、大蒜爆香,再倒入一听啤酒,放入生抽、老抽、冰糖等调料,盖上锅盖,转小火慢炖。

鱼鱼和黎豪在一旁打下手,递个调料、拿个盘子,一家人在厨房有条不紊地忙碌着。

阳光透过窗户洒在他们身上,欢声笑语回荡在厨房。

“对了,再做个蒸排骨和炖猪骨,咱这年夜饭就更丰富了。”小雨一边翻炒着啤酒鸭,一边说道。

鱼鱼一听,立马响应:“好,娘,蒸排骨我也会帮忙。”

说着,她跑去冰箱拿出一袋排骨,放在水槽解冻。

解冻好后,鱼鱼把排骨切成小段,放在盆里清洗。

小雨走过来指导:“多洗几遍,把血水都洗干净,蒸出来的排骨才不会有腥味。”鱼鱼认真地搓洗着排骨,直到水变得清澈。

接着,小雨让鱼鱼把排骨沥干水分,放入碗中,加入生抽、蚝油、料酒、少许盐、白糖和胡椒粉,再撒上一些蒜末和姜末,搅拌均匀。

鱼鱼又抓了一把淀粉放入碗中,继续搅拌,让每块排骨都裹满调料。

最后,她在碗里铺上一层泡软的芋头,将排骨放在芋头上,准备上锅蒸。

这边鱼鱼忙着蒸排骨,黎豪则在一旁处理炖猪骨。

他把猪骨洗净后,放入锅中焯水,撇去浮沫,捞出沥干。

小雨在另一个砂锅里加入足量的水,放入焯好水的猪骨,放入葱段、姜片、八角、桂皮等香料,开大火将水烧开后,转小火慢炖。

“炖猪骨得炖久点,把骨髓里的营养都炖出来,汤才鲜美。”小雨对黎豪说道。黎豪点头,守在砂锅旁,时不时搅拌一下。

与此同时,清蒸鲈鱼已经上锅蒸了,蒜蓉粉丝蒸龙虾也在准备中。

鱼鱼把泡软的粉丝铺在盘子底部,放上处理好的龙虾,将调好的蒜蓉均匀地浇在龙虾上。

厨房里,各种美食的香气交织在一起。

砂锅里炖猪骨的“咕噜”声、蒸锅里冒出的蒸汽声,还有翻炒啤酒鸭声,共同演奏着一曲年夜饭的交响曲。

院子里的猫猫狗狗们被这愈发浓郁的香味吸引,在厨房门口挤成一团,不停地摇着尾巴,眼巴巴地望着厨房,期待着美食上桌。

一家人在这热闹而温馨的氛围中,为年夜饭做着最后的冲刺,迎接新年的到来。

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