立即明白了这道菜的精髓。
首先口味之类的，除了增加辣味的辣椒外。
其余像是茶油、米酒、鸭血，都是这道菜的调味精髓。
原材料方面。
精选不到3斤小麻鸭，为了的就是让顾客可以连同骨头一起吃下去。
也就是说。
如果你在外面吃莲花血鸭。
吃到那种骨头很硬，还需要你去专门吐骨头的，那就证明他的鸭子选错了。
本来就剁得很细。
是拌在饭里面一起吃的。
如果变成还要吐骨头，那么就真的成鸡肋了。
这也是很多人会不喜欢这道菜的原因。
其实不是菜不行而是鸭子不行。
厨艺方面。
刀工肯定是为了剁碎鸭子。
调味自不必说。
看来这道菜除了那些调料外，火候就是重中之重了。
把握好这些后。
凌云才开始了真正的学习。
这次。
他真的像是个大厨一样，从刀工开始学起。
系统还是一如既往的给力。
凌云花钱之后，那些知识跟记忆，全都涌入了他的脑中。
华夏厨师也都很神奇。
明明刀法足足有十二种之多，却都可以借助一把厚背厨刀完成。
不过他现在学得还比较初级。
他主要学习的是最常见的切、削、剁。
尤其是切、剁。
这两者就是处理鸭子的主要手段。
接着是火候。
凌云也算是打开了新世界的大门。
原来火候也是根据菜品而千变万化的。
菜品有嫩的、老的，自然也有软的、硬的，如果是软、嫩、脆的食材，都是用大火速成。
而硬、老、韧的食材。
则是需要用小火长时间烹调。
莲花血鸭属于前者。
所以除了备菜时间外，凌云的烹饪时间倒是不用太久。
这点对他来说是好消息。
经受过千人彻夜等水饺的经历后。
凌云光是想想。
自己要连续炒一千份莲花血鸭，那都会崩溃的。
除非还有别的猛料。
也就是系统结算的称号加持才行。
总之。
有了系统的帮助，凌云用了一整天的时间，很快就达到了，烹饪这道国宴菜品的标准。
等到晚上。
墨语上完课回来的时候。
凌云已经准备好了一道莲花血鸭，期待着她的品尝。
满身匹配的墨语。
进屋看见桌上的一盘血红色的菜肴，以及一锅大米饭后，心情瞬间就好了起来。
“这是新菜吗？”
墨语小跳步来到桌边。
望着那暗红的莲花血鸭，她稍稍俯下身子，深吸了一口。
她立即就后悔了。
这道菜的辣味早就遍布空中，哪怕她不用力去嗅，也会很快就冲入她的鼻腔。
现在她这用力一吸。
那辣味就像是强盗一般，迅速霸占了她的鼻腔、口腔。
辣味就像是一根根针。
不断从各个角度疯狂地攻击着她。
随着扑面而来的辣味，她的身体也开始分泌令人快乐的多巴胺与内啡肽。
刺激感和兴奋感。
立即让她开始分泌口水。
“请把！”
凌云将米饭送到墨语身前，然后又给她连汤汁带肉的勺了好几勺。
汤汁渗透米饭。
那鲜亮的色泽顿时晕染开了。
香气扑鼻，口水已经开始泛滥，墨语的舌头很快就好似处在一片汪洋之中。
稍稍搅动。
便有哗哗地水声。
“我已经迫不及待了。”
墨语不自觉咽下一口口水，然后飞快地拿起了勺子。
