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也算是另一种形式的劫富济贫。“好！”吴晴点头。
“夫人先给我支一百两，从之后的账里扣。”庄子上正是干活的时候，工钱定下了，就一分不能欠。
这一百两足够庄子上花销到大批大酱出产。
徐夫人笑了，“吴姑娘想什么呢？既然说是咱俩合伙，前期投入怎么还能谈的上还？”
吴晴拍额头笑，没跟人合伙做过生意，竟然把这事忘了，从年底的利润里分就是了。
这将近半个多月的时间，庄子那已经从清洗浸泡黄豆、煮熟、放凉、搅拌成泥、混入盐等步骤，进行到了发酵。
发酵的过程才是成功与否的关键，守田媳妇带着大朵，领人每天看护好那一缸酱的温度，隔天搅拌。
再过一个月就能看出这缸没有太阳晒的酱是成是败了。
这段时间没有大酱给盛宴居，掌厨也没闲着研究，把个辣白菜也弄成了一般人消费不起的样子，就是一个高端大气上档次。
吴晴看了也是笑得不行。
徐夫人说：“这个看着不难，好像就是个腌菜，可是后厨就没有做出这个味道。”
吴晴洋洋自得，“那么容易做出来就成腌咸菜了，还怎么卖个高价？”
徐夫人表示同意，她让后厨做的初心也是怕太容易，卖不上高价，不那么容易做出来当然是好事。
徐夫人道：“原本我想着要是容易做出来，这个就不卖了，只当盛宴居的神秘配菜，包在各种菜里面，让客人看不到真容。现在不必，也定个价卖吧！”
吴晴摇头，“定价的事还是夫人来吧，我看看就好。”
受前世思维限制，她咬牙也定不出徐夫人的高价。
徐夫人思虑了一下，“这个原料一眼就能看出来，也不好把价定得太高，就是一坛定一两银子吧！”
说得好不轻巧，又是个一般人吃不起的价位。
庄子那边自然是把辣白菜也安排做上了，不出二十天就给徐夫人送了三十个小坛子去。
如此庄子上坛子又不够用了，大量订制坛子……
转眼又是一个月，按正常的时间算，大酱还不算全发酵好了，但是看着颜色和状态，确实已经成功发酵。
吴晴马上告诉徐夫人，再过半个月左右可以卖酱了。
同时又告诉庄子上把另外三个空缸也做上大酱。
而庄子上，除了孩子少有人去上秀才开的夜校，成人都不太想识字，说是半辈子了，没认字也活得挺好。
这是吴晴没想到的，免费的居然没有愿意学，这可怎么办？去上课的直接奖励铜钱？
那他们为了能挣的钱而去，会往脑子里进吗？不得在学堂里聊上闲天。
吴晴在宫里还在想这事，问禾翠：“你愿意识字吗？”
禾翠点头：“愿意啊！”
吴晴：“为什么？”
禾翠：“有用啊！就点心房那边吧，有些长得像的，旁边是写着是什么馅的，哪个主子喜欢什么味的，可不能拿错。”
吴晴一下有了主意，庄子上制作大酱本来就弄成了半流水线的样子，大豆从粮仓送到指定地方清洗，洗过浸泡四个时辰，还有再之后的、煮熟、放凉、搅拌……每个步骤都让秀才写上提示和注意事项。
大工带小工也好，带徒弟也好，只教一次，并告诉学习者：“看这有提示。”
看不懂的降级，小工降成学徒，学徒就降到打杂，只能等机会再招学徒……
如此一来，传给吴晴的话就是大家都学习的异常积极，生怕学不会。
（说句题外话：作者在写另一本书中写到京城的房价，现去找资料查了一下，明朝迁都到北京之后，一个官员在北京买一处三进院子带花园，花费600两银子。又查了红楼梦中，给下人打赏，不过是几十到几百文钱。依据这些写的上本书的价格，一个二进小宅子350两银子。读者不干了，觉得太便宜了，说别的文里都是几千两几万两才能买个院子。
再去看其他文，打赏店小二出手就是一两银子；给大夫的诊金不算，给跟班小徒弟发个红包就是五两、十两……这个吧也不能说是错，只能感叹别人文里的人都太有钱，都比贾府豪上百倍千倍。
本文作者还是跳不出已经查过的史据，是一个没有通货膨胀的时期。）
