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说完之后，黄平回屋拿出了跟了他们好几天的老功臣——竹筒，竹杯以及几个白色矿石，还有根筷子。
黄平喊道，都过来站好，小家伙们也是好奇心最重的，争先恐后跑过来围着黄平看。
黄平把几块白色硝矿扔竹杯里，又在竹杯里倒上半杯水，开始用筷子搅拌，慢慢的硝石块化掉了。
黄平说“这种变化叫溶解，有些东西溶解在水里会放热，有些溶解在水里会吸热，比如这个硝石矿就是吸热的。”
慢慢的，在黄平的搅拌下，硝石矿完全溶解，只剩一些不溶残渣。
“溶解是一种不改变物质本质的反应形式，是物质本身具有的道理，我们可以叫他物理反应。
比如说盐溶解在水里，我们可以烧火煮，把水全部煮成水蒸气赶跑，盐又会出现。”
黄平趁机引入了物理反应的概念。
又搅了两圈，水面开始起白雾，黄平喊道：“快看，空中的水蒸气液化开始了，现在竹杯是凉快的了。”
然后他自己一把摸在竹杯上，做出一副凉快翻了的表情，事实上凉快是凉快，爽翻了是不可能的。
张三这个好队友此时也跟着捧个场，伸手摸住另一边，一边表演，一边夸张地说“确实凉快！”
张三的手一缩一缩的，表示冷到了，但是他脸上却是一副凉爽表情。
要是有演员表演法，就他这业余的表现，他自己都得给自己判三年！
黄平看不下去了，收回手，拿筷子敲敲他的手背，张三不舍地收回手。
黄平抬起筷子继续说道：“看，杯子里现在开始结冰了，筷子上都有冰块了。”
小家伙们看过去，果然看到筷子上有一个闪光的小冰晶，不过随着一滴水一下就滴地上不见了。
“来几位同学用手靠近杯子感受一下，老师是不是骗你们了，洪令金同学，你先来！”
洪令金兴奋地跑过来，伸着小手就去摸，黄平赶紧用筷子轻轻敲敲他的小手。
“慢慢靠近，感受到凉快就可以了，小心冷生病。”黄平说道。
洪令金缩一下小手之后，依言而行，果然靠近竹杯感觉到凉意，脸上露出了舒服的表情。
可不舒服吗？现在已经是十点的样子了，七月十点的太阳已经完全驱散了晚上的凉气，正是火力旺盛的时候。
休养几天开始蜕皮的黄平张三两人，皮肤都有点刺痛的感觉了。
其他小毛孩看到洪令金的表情，个个都跃跃欲试，黄平最后随意点了围在内圈的四人，让他们试试。
有洪令金的示范，一个个小心翼翼地伸手靠近，果然感受到了比其他地方凉快的感觉。
等他们感受了一会儿，黄平把筷子插在水里，等了约摸半个小时。
在其他人的惊讶表情中，黄平又把长满冰花的筷子取起来。
黄平说道：“看到了吧，这就是硝石制冰的原理，硝石溶解在水中的时候会吸收很多热，水的温度降低到冰点以下就会结冰。
至于为什么冰花会先长在筷子和竹筒上，这就和不同东西的导热和吸热能力比例有关了，就先不跟你们讲了。
好了，今天说的内容有点儿多，我们先学和今天课程有关的几个字。”
接着，黄平在地上写上“水”“冰”“雨”“雪”“霜”“固态”“液态”“气态”“凝华”“升华”“溶解”等简体字。
