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第二天醒来，苏阳煮了一个砂锅粥，跟苏依依一起吃了早餐。
送这孩子去幼儿园后，苏阳便跑到了菜市准备今天下午出摊所需要用到的炸串食材。
先是去猪肉摊买了一大块的五花肉，接着又买了一些豆皮、脆藕、金针菇。
回到家中，猪肉清洗过后用厨房纸擦干表面水分，放进冰箱速冻一会，之后比较好切。
薄豆皮先用温水清洗，快速焯烫去除腥味后擦干表面水分，切成大小均匀的方块放入碗中备用。
接下来将脆藕洗净，刮掉外皮。
看着满满一盆藕，苏阳深呼出一口气。
他把依依做的小凳子拿了过来，左手拿着搓蓉器，右手握住藕，开始把藕搓成蓉。
这一步十分漫长，需要极大地耐心。
市面上大部分的藕丸子都直接用擦丝器擦成丝，然后再用刀剁成末。
这样相对而言更省时省力，但搓成蓉的藕丸子，口感更佳。
半小时过去，满满一盆藕已经被搓成了藕蓉。
苏阳戴上手套，挤掉藕蓉中的部分藕汁，只保留少部分。
这样藕丸子的肉感会更加扎实，同时吃上去也不会干。
藕丸子的调味十分简单，只需要加入盐入底味、葱末增香、以及极少水淀粉增加粘性即可。
起锅烧油，苏阳把搓成丸子的藕蓉下入锅内事先预炸。
炸过之后的藕丸子表皮很脆，但之后放一段时间绝对会回软。
苏阳对此并不担心，因为这些藕丸子在下午卖的时候，会再次经过油炸。
到时候表面就会变得十分酥脆，并且丸子内部的藕汁也会得到保留，吃上去不会干。
处理完藕丸子，五花肉就简单许多。
猪皮用喷枪燎黑，刮去表面的焦化层后洗净，全部切成大小均匀的薄片即可。
市场上的炸五花肉片大多都是用的去皮五花肉，原因是生五花肉经过油炸，猪皮会变得很硬，影响口感。
但事先用喷枪燎过的猪皮，炸过之后吃起来确实糯的。
由于是新鲜的五花肉，并不需要过分腌制，加入白糖软化肉质、蚝油入底味，最后封上一层食用油即可。
…………
下午四点，苏阳准时开着电动三轮车前往西江小学门口。
他按下刹车停了下来，不是因为别的，而是前方人挤人，根本就找不到地方设摊。
门口处人声鼎沸，哪怕简单的聊天声也能将此处淹没。
今天的食客数可以用恐怖来形容，甚至比起林北早市时也不遑多让。
“让道！”
“都让开，摊神来了！”
“大家让一让，让一让，不然都没得吃！”
苏阳很快就被眼尖的食客们发现，他们十分自觉地让出了一条通道，足以让苏阳能够将车开进去。
尴尬的是，当苏阳把车停好后才发现，梁超带领的摄影师团队，已经被挤到了人群中的那一头。
一位身穿着行政夹克的中年男人走了进来，他看着苏阳的目光有些不悦：“这么多人堵在这就是因为你是吧？这里是小学，这么多人太危险了，希望你尽早离开。”
