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2024年6月23日小金-成都晴
出山时，昨夜的一场雨已过，漫山清洗过的翠绿，街上还残留着斑驳的水痕。
空气中似乎也被这一夜雨涤过，清新入心。
昨夜看欧洲杯，葡萄牙和土耳其比赛，虽然是半夜12点开始，两点结束，早上六点四十闹钟响起，还是很难受，不知是多少年没有熬夜看球了，还是年龄大了，熬夜已经开始不舒服了。
今天休假一天去成都与高中同学和曾经班主任聚一聚，二十多年没有见面了，时光是真快。
明天又要开启巡店，到甘洛。
近几天工作有两个方面：
1、品质
品质的重点在蔬菜水果，要求蔬菜水果周转控制在三天内。
商品按照新鲜期，蔬菜当天必须清完的：西红柿类、调味叶菜类、叶菜类、黄瓜、三月瓜类、玉米、椒类、萝卜类、豆芽类、所有分切商品等。
三天的：山药、土豆、姜蒜、未分切的冬瓜、南瓜等。
水果必须当天清理完的：分切加工类、葡萄提子类、桃李类、香蕉类等等。
三天清的：未分切瓜类、苹果梨等等。
卖场品质展现是正常排面必须商品100%品质，一点瑕疵都必须下架。
原因在于，没有道理以正价将次品卖给顾客，同时也是为了保证卖场品质感。
看着新鲜，买回去新鲜，这不就是对社会最美好的事情么？
次品挑选的界定：当在犹豫这个商品下不下架时，这个商品就有下架理由了。
目前面临的问题是，我们的客流基本在下午、晚上，出清和正常高峰有重叠，因此，需要加大白天的正价商品销售。
生鲜商品的库存是最大的问题，周转越快越好，这个越快越好是满足顾客的情况下。
常规商品周中和周末基本都有固定量的。
端架、堆头重点品操作重点是：大量要货、大量陈列、大量试吃、投入资源（包括人员）、大量销售、剩下少量折扣和报损，
重点品没有少量剩下的折扣和报损证明要货不够，不能满足顾客。
正常商品的每日逻辑是根据库存确定陈列资源分配，库存大的就要陈列位置好而大，库存小的基本陈列，只有一点的，直接折扣出清，为什么呢？没能给顾客充分选择性是我们对不住顾客，那么就付出代价折扣给顾客。
到晚上可能出现部分单品断货，这时候需要陈列集中，可能以前五排货架，就集中到三排货架，保证每个还有的商品排面照常丰满，其他地方空起来，做好卫生打理。
2、体制建立
公司最近开始推进轮值制度，员工轮值专业店店长，专业店店长轮值店总。。。
其实，我们早在进行了，只是，由于我们店以前根本没有沉淀，所以，无论意识还是业务远远跟不上，需要很长时间才能达到要求。
轮值是好事，让人在一个更高的平台审视自己工作，提升格局和思维。
轮值就彻底，这个过程可能会付出代价，但，一个企业的组织要成长，这个代价是必须付的，而且也很划算。
轮值另一个就是信任，给伙伴充分信任，哪怕犯错，哪怕付出真金白银的代价，这个成长的代价付出绝对是对个人或者企业是值得的？
3、营业项目规范
专业店推行营业前、中、后事项工作，即：列出营业前中后事项，在工作时不需要再思考还有哪些没有做，做了画勾。
这是目前因为我们还不成熟的情况下所做的，成熟了，伙伴们专业了，自然不需要这些动作了。
为了成为一个完美的超市，是需要坚定的目标、方法和时间的。
这个时间可能是一辈子的，哪一天不坚持，事情就会溃败。
目前我们有的硬件：
员工：
休息区有水、茶、零食（客服经常没到位，还是有费用的心，初心纯粹，和钱无关，自然美好）、纸巾。
可以有不开心假、上班累了可以允许去办公室、休息区休息。
早会游戏、文化演讲等。
上货有坐着的低上货凳和高上货凳。
顾客：
服务投诉奖励500元
一切皆可退。
工作失误即送。（司称错误、资料错误、价格错误等等）
商品品质精进中。
未来，配送还是要做起来，天热、天冷配送做起来也是为了城市生活美好的初心。
商品介绍特别详细，二维码介绍。
目前生鲜商品完成了大半，每一个原材料都汇总了几十种做法，二维码也制作了，只是还没想到在什么情况下运用。
再思考，如何将这些内容让顾客带回家，不仅在卖场可以看，到家也方便。
未来的未来就是这些二维码商品做法加上食材做法视频，让顾客更能身临其境地学习。
