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下午放学，毛利小五郎兴冲冲得跑去柔道社报名，妃英理提着书包去了图书馆，林秀一独自回家。
毛利家的三层小楼在米花町5丁目39番地，一楼是居酒屋，二楼林秀一租住，三楼则是毛利母子的居所。
放下书包，林秀一换好衣服，便下到一楼的居酒屋。
日本的居酒屋起源于江户时代，开始以售卖各种酒品为主，后来发展到提供下酒小菜还有一些简单的食物。
到了现在这个时代，居酒屋已经成了职场人士下班后必去的场所，甚至一晚上要转战三四家，好将职场压力全都发泄出来。
自从毛利老爹去世后，一楼的居酒屋已经一个多月没有营业了。
林秀一走进门，就见毛利小五郎的母亲，正坐在靠窗的座位上，看着主厨的方向出神。
毛利夫人的年纪在四十左右，脸色有些发白，身材也很是单薄，看起来就不太健康，目光和善，是个很温和的人。
“唉，时间过得真快，他都已经走了一个月了，”
毛利夫人叹息了一声，从身旁的袋子中取出了一套厨师服，递给了林秀一，
“这是他原本的工作服，我已经洗干净了，原本该由小五郎那孩子穿的，可惜那孩子不喜欢做料理，非嚷嚷着要当警察。”
在毛利夫人的絮叨中，林秀一换上了厨师服。
虽然还是高中生，但身体发育良好的他，和毛利老爹的身材差不多，厨师服穿上正好合适。
“小五郎的父亲去世后，多亏有你和英理在，小五郎才能很快就恢复精神……”
正说着话，毛利夫人忽然剧烈的咳嗽起来。
林秀一赶忙上前帮她拍背，又倒了一杯温水，放到了桌上，
“伯母，你身体不好，还是先回三楼休息吧？”
“没事的，今天是你第一天做主厨营业，”毛利夫人轻笑道，“我总要看着点，才能安心。”
居酒屋的后厨就在大厅里，直接面对酒客和食客。
店里除了提供酒品外，还有一些简单的定食和蔬菜，像是蛋包饭、浇汁饭之类的。
前两天，林秀一已经拉着妃英理和毛利小五郎，将居酒屋的店面打扫了一遍，食材也都已经备下。
居酒屋开门迎客的时间，在晚上六七点，营业的食材都要提前处理，这样客人来的时候，才能很快上菜。
林秀一开始准备食材，毛利夫人也起身帮忙。
日本人喜欢吃大米，米饭在居酒屋中，也是必不可少的主食。
林秀一将大米轻轻揉洗了两遍后，又将米放进盆里，用水浸泡了起来。
“这是……”毛利夫人愣了愣，“不放进电饭锅里蒸吗？”
“浸泡过的大米容易煮熟，不容易夹生，而且米粒松软，口感也好，”林秀一解释道。
这虽然是开店的常识，但毛利夫人因为身体的原因，以前都是不怎么来居酒屋的，不清楚也很正常。
“原来是这样，难怪小五郎的父亲煮饭好吃，我煮的却经常有些硬，”毛利夫人恍然大悟得点了点头。
