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直播间忽然出现一个陌生词，网友们纷纷切出去搜索，但很快他们又切回直播间。
“那位钓鱼佬永不空军的的网友，你是不是忽悠人，刚才搜索顶盖，全是和鱼缸有关的信息……你骗三岁小孩就算了，连成年人都骗，还有良心吗？”
“谁骗人了，你们不钓鱼不知道我们业内行话，学名叫什么我不知道，反正鱼头下方那一块硬东西就叫顶盖，
特别是淡水鱼长期在浅滩砂石里面穿梭，时间长了鱼头下面就会磨出一层茧子，要是不去掉的话，也会有腥味的好吧。”
“说的跟真的一样，江师傅，麻烦你和叶老板确认下，要是敢骗我们直接禁言他！”
都说中年男人有三大爱好，钓鱼，盘串，打牌。
江师傅虽然不像贺强大帝一样热衷钓鱼，但仍然有事没事会甩上几竿，尤其是自己在江边上班。
当地钓鱼政策十分宽松，只要不炸鱼，不网鱼，不电鱼，随便怎么打窝钓都不管。
常年在江边钓鱼，对于顶盖这个新名词江师傅倒是第一次听说。
怀揣着半信半疑，江师傅把疑问抛给叶老板，得到肯定答复后，先前直播间里的那位钓鱼佬永不空军的网友顿时神气起来，一个劲刷屏，看到没，看到没……
叶凡杀好鱼后不慌不慌开始下一步操作，直接将鱼放到托盘里，
然后将葱姜蒜用刀背拍碎后加入黄酒鱼食盐，紧接着将料汁倒在鱼身上进行第一次按摩
十几分钟的按摩结束。
叶凡用厨房纸巾擦干鱼身上水分，之后将玉米淀粉洒在鱼身，用手从头到尾里里外外进行第二次按摩。
原本外皮青灰色，内部粉嫩的罗非鱼顿时通体白乎乎的。
“不知道为什么，看到叶老板操作到这一步就饿了，总有一种错觉，叶老板即将炸鸡排”
"我忽然想到小时候光屁股坐洗澡盆里，我妈给我拍痱子粉，感觉和这条鱼差不多。"
“叶老板这拍打手法，要不是干厨师，去做推拿肯定也是一把好手。”
直播间的网友们一边发表评论，一边发送流口水的小黄人表情。
叶凡将裹好玉米淀粉的罗非鱼抖了又抖，之后搁到一旁待命。
烤鱼要想真正入味，必然少不了煎炸这个环节。
铁锅烧热至冒烟倒入一勺冷油润锅，然后倒出重新加入新的冷油。
紧接着呲溜一下，罗非鱼从侧面滑入，半分钟内不断转动锅身让鱼煎至定型。
随后在圆盘的配合下翻面，原本雪白色的鱼身已变成金黄色，部分鱼皮开始收缩，从鱼肚子上改的花刀往里面看，金黄与白嫩的鱼肉若隐若现。
“不行了，我口水都要止不住了，只想用筷子去戳鱼肚子，那一坨嫩肉加上来往嘴里一含，肯定绝了
“叶老板到煎鱼这一步应该结束了吧，看上去太诱人了，想点外卖都不知道点什么才能配得上这样的电子榨菜。”
“好像还没完吧，叶老板关火把煎好鱼弄出来又转身去冰箱跟前了。”
叶凡从冰箱里拿出其余配菜。
金针菇，豆皮，莴笋，海鲜菇，绿豆芽，洗净焯水搁置一旁。
