美食:随机任务,食客们都馋疯了

第526章 素菜做高汤(2/2)

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“起床!冲个澡干正事。”

“今天阶段性摆摊最后一天,不知道统统又会给我啥子奖励。”

十几分钟后,一身清爽的叶凡来到厨房。

今天中午他决定做一道和腌黄瓜条相搭配的美食。

不过在此之前先要做一大桶高汤。

以往用鸡架和猪大骨就能熬出一锅奶白色高汤。

但这次叶凡要玩点不一样的,准备用素菜熬一锅高汤。

各种素菜迅速备菜,紧接着铁锅烧热花生油润锅,单手打入几个笨鸡蛋。

叶凡并不着急去扒拉它,等蛋白蛋黄稍微成型用铲子戳破蛋黄,并不是要吃煎蛋,而是取土鸡蛋的鲜味。

随后下入香菇片,等炒至半透明状再下入番茄丁,此时来上一丢丢盐方便出汁。

锅中番茄丁逐渐变成沙沙状,往里面加开水,记得一定要开水,不然等再次煮沸,先前煸炒出的鲜味就被破坏了。

趁着锅中热乎劲下入玉米,海鲜菇,白菜,最后下入豆腐,再补适量胡椒和鸡精调味。

锅中密集气泡把食材顶来顶去,阵阵白烟自下而上。

叶凡吸了口香气,一大股鲜味沁入心扉。

嗯,够劲……

很快,金黄色的汤汁随着汤勺缓缓转圈。

叶凡用一次性筷子蘸上汤汁含嘴里。

鲜味顺着舌苔直往里钻。

眼前高汤叶凡十分满意,大部分倒入不锈钢圆桶,锅中只留下少量高汤,又往里下入龙口粉丝,凑合着提前吃了顿中饭。

吸溜吸溜声中,叶凡给江明慧发去消息。

“留肚子,等会给你带碗好吃的。”

“呀,什么吃的,发张照片过来看看呗。”

几分钟后,叶凡把一张空碗的JPG图片发了过去。

………

距离中午12点出摊还有2个多小时。

餐车从东湖天樾出发,先去酒店接人再前往目的地。

江明慧一上车,东张西望。

“叶先生,今天天气真够糟糕的。“

“早上一起床房间里湿哒哒,连玻璃上都是水雾……”

餐车还在行驶,江明慧边说边站起身四处找东西。

“叶先生,你说的给我带的好吃的呢?”

"哦,你说它呀,早上在家一时没忍住多吃了几口,所以你那份没了。”

晴天霹雳,如丧考妣。

江明慧脸色顿时垮了下来,无奈回到座位上系好安全带。

叶凡看她觉得好笑。

“你怎么这么不经逗呀,要我说,你干脆不叫江明慧,叫江三岁好了。”

“我一个厨师就是再饿,也不会跟员工抢吃的,要是传出去多丢人呀。”

叶凡起身从泡沫箱里取出一保温盒递给江明慧。

“给,拿着!”

从不开心到开心需要几秒?哪怕是打字都要几秒钟。

但仅仅一秒不到江明慧的面部表情就发生变化。

“哼, 我就知道你不会把员工饿坏了,要不然算工伤,你可有的赔了。”

江明慧拎起保温盒把手,盒盖顺着螺旋纹每多转一圈,就多一分香气冒出来。

最后一股氤氲热气迎面扑来。

原本阴天脸上令人不舒服的水雾顿时驱散。

好香呀,

可不光是好闻,盒中食材与汤汁同样吸引人。

金黄色汤汁中漂浮着一圈圈透明粉丝,玉米片,豆腐,香菇,白菜环绕在其周围。

江明慧用勺子一咬发现底下还藏着番茄丁。

接下来,碗中每种食材江明慧都尝了个遍。

粉丝顺滑,玉米粒爆汁,白菜脆爽,香菇鲜嫩,豆腐细腻。

最关键的是……

底汤真的好鲜!

“叶先生,今天这顿员工太好吃了,我一定要学会,它有名字吗?”

“没有,早上我只是用这些素菜做高汤,多余材料就保留下来了,你要愿意叫它大杂烩都行。”

“大杂烩?这名字太俗了,客人一听就没食欲,我帮你起个名字,叫金玉满堂怎么样?”

“金玉满堂?你以为是TVB连续剧呀,要我说……”

“还不如叫一群素菜和一位贪吃的女运动员!”

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