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“嗷——嗷——嗷……”猪的尖叫声一直不断。
乡下人形容人哭得特别厉害时，就说像杀猪一样，死恶子嘞个叫。
猪知道要杀它，它哪能不叫得一个惨？
猪被拉到长凳前了。
陈昌海见状，走过来一把就揪住了猪尾巴，与葛憧一道，把猪搬倒在长凳上。
猪被侧放，四脚乱蹬，但没有着力点，再大的力也是白搭。
葛景度已找来两根绳子，将猪四腿捆住后，又在长凳上穿了一股，将猪身子也绑上。
用绳子捆绑一下，还是要安全很多，乡村人杀猪，不用绳子绑住脚，被猪拼命时蹬到摔倒的例子不少。
有的村民总认为找根绳子捆绑一下麻烦，总认为猪被翻倒在长凳上，只要不对着它的脚，就会没事。
但不怕一万，就怕万一。
也就是有人吃亏了之后，才不省去这个麻烦，用绳子捆绑一下，防止万一。
杀猪刀从猪脖子刺了进去，猪的叫声更加尖锐。
刀子进去后，微微绞动一下，即将抽出来时，何春柔已端来半盆清水，清水里放了少许盐。
这盆子自然是接住猪血。
接住的这盆猪血，乡下人不会叫猪血，把它叫成旺子，或者血旺。
血旺一般会去地里采一些碗豆苗，煮成血旺汤。
葛家这次杀的不是年猪，就没什么忌讳。
在乡下，如果是杀年猪，是有些忌讳的，一些不吉利的话要许说。
除此之外，一些老师傅杀年猪时，能根据猪血冲出来的状态看到主人家第二年的运势。
特别能看出血光之灾。
所谓血光之灾，就是指接下来一年主人家里有人要丢命。
有的老师傅心肠不好，或者与主人家有隔阂，会选择不出声。
有的老师傅心肠好，或与主人家关系好，就会当场开口说，明年多吃点药，或者说明年得舍点财。
老师傅这般一开口，主人家自然就明白什么了，会开口给师傅道谢。
据说，老师傅当场开口，就破坏了霉运的全部降临，竭力破坏血光之灾，以多吃点药保住性命，或者舍些钱财挡灾。
至于杀年猪时猪血冲出来怎样看时，杀猪师傅从来不会对别人说。
这或许，也涉及到他们的某种传承或者禁忌吧！
将猪杀死之后，就会在猪脚上划一块皮，然后用嘴往里吹气，猪就慢慢慢慢鼓胀起来。
待猪鼓胀起来后，用绳子将猪脚刚刚划开的口子绑起来，防止气跑掉。绑好猪脚后，就用开水烫，开始刨毛。
吹气进去就是方便刨毛。
八十年代在乡下杀猪，不但要一副好劳力，还要有个好肺。杀猪匠每吹胀一头猪，都会满脸涨红。
刨好猪毛，就会把猪抬到两条普通长凳上。一条长凳放猪前脚处，一条长凳放后脚处。用锅里的热水将猪清洗一下后，用捶棒将白瓜瓜的猪捶打一番。
继而放掉气，将猪头割下来，随后用铁钩子钩进猪屁股，将猪挂到靠墙斜放的楼梯上。
挂在斜靠的楼梯上，是方便破开肚子。
破开肚子后，用一根两尺左右的木棍抻起来，猪肚子里面就一览无余了。
这个时候，葛舒菲已等在这里了，当陈昌海把猪板油拉下来摊在筛子里后，葛舒菲就从板油边撕下连贴。
放上些盐，抹一抹，然后用姜藕叶包起来，放进灶膛烧。
不一会，喷香的烧连贴就出来了。
葛舒菲、何苗和吴沐璇三人嘻嘻哈哈将之分食了。
猪肉分开后，何春柔、葛柳菲和孟珠就忙开了，蒜苗炒瘦肉，酸辣椒炒猪肝，用洋芋蒸肥肠扣碗，用盐青菜蒸五花肉，用酸萝卜炒猪心，用碗豆苗煮血旺……
整整三桌人，吃得开开心心。
