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欧阳寒也紧随其后,与她一同向几位来宾表示欢迎。几人一边寒暄,一边走进客厅。陈梦瑶随即吩咐佣人泡茶、准备点心招待客人,并叮嘱厨房晚上要多做一些精致菜肴,好好款待这些贵客。
“今天请几位过来,主要是想请大家帮忙挑选一些厨艺出色的厨师。”陈梦瑶开门见山地说,“我那两家小吃店马上要开业了,我希望能你们能帮忙在众多应聘者中挑选出最合适的厨师团队。”
一位年长的美食评论家笑着点头:“陈小姐客气了,能为你的小店出一份力,也是我们的荣幸。”
另一位年轻的美食博主则兴奋地说:“我一直听说你有开店的计划,没想到这么快就要开业了!”
陈梦瑶笑了笑:“是啊,万事开头难,但只要有了好的基础,后面的事情就好办了。”
说罢,她从包里拿出纸笔,将应聘厨师的名字一一写了下来。几位美食专家围坐在沙发上,一边品尝着佣人端上来的茶点,一边兴致勃勃地讨论起接下来的试菜流程。
大约半个小时后,空气中开始弥漫出阵阵香气,包子的鲜香、面包的奶香、面食的麦香交织在一起,让人食欲大开。
“看来他们已经准备得差不多了。”欧阳寒嗅了嗅空气中的香味,笑着说。
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果然,没过多久,十几个应聘厨师陆续走进客厅,每人手里都端着自己制作的成品,小心翼翼地摆放在沙发前的长桌上。不一会儿,整张桌子就被各式各样的美食填满,琳琅满目,香气扑鼻。
“大家辛苦了!”陈梦瑶站起身,微笑着对众人说道,“在开始之前,请每位厨师先做一下自我介绍,然后依次介绍自己带来的作品。”
第一位走上前的是名叫林子轩的年轻人,他穿着整洁的厨师服,神情略显紧张:“大家好,我叫林子轩,来自广东,擅长中式包点,今天带来的是叉烧包和虾饺。”
“叉烧包色泽金黄,皮薄馅足,虾饺晶莹剔透,口感爽滑。”美食评论家老周尝了一口后赞不绝口,“很有传统粤式风味,做得不错。”
第二位是一位看起来经验丰富的中年人,名叫赵文涛,他带来的是一笼手工小笼包和一碗炸酱面。“这是我特制的猪肉馅,加入了秘制调料,汤汁浓郁。”他说完,便请众人品尝。
第三位是个戴眼镜的女生,名字叫苏婉婷,她做的是一款法式奶油千层和提拉米苏。“我喜欢研究西式甜点,这款千层用了三层不同口味的奶油,层层分明。”她自信地介绍道。
接下来的厨师们也都纷纷展示了自己的拿手之作,有的带来了扬州炒饭、葱油饼、豆沙酥,有的则是芝士蛋糕、马卡龙、布朗尼……每一道菜品都凝聚着他们的用心和创意。
陈梦瑶一边品尝,一边认真记录下每位厨师的作品和表现。欧阳寒和李晓也参与其中,边吃边与厨师们交流,了解他们的烹饪理念和从业经历。其他美食专家同样一边品尝一边在名字上写上评价。
“你觉得这个叉烧包怎么样?”李晓低声问陈梦瑶。
“味道很正宗,火候掌握得也不错。”陈梦瑶点头,“不过,我觉得还可以更入味一点。”
与此同时,灵甄也在一旁观察着每位厨师的表现。她不仅注意他们的动作是否熟练,还留意他们在被提问时的反应和情绪变化。
“你们平时是怎么控制食材新鲜度的?”灵甄突然问道。
“我会每天早上亲自去市场挑选最新鲜的食材。”一位名叫韩宇的年轻厨师回答,“尤其是海鲜类,必须当天采购当天使用。”
“很好。”灵甄满意地点点头。
灵甄的提问环节堪称是一场智慧与应变能力的双重考验。她抛出了一系列尖锐而刁钻的问题,例如:“如果竞争对手试图高薪挖角你们,你会如何选择?又或者有人让你破坏店内的食材,你是否会为了利益妥协?”
她还深入探讨了在面对外部诱惑或内部压力时,应聘者的职业操守和忠诚度如何体现。每一位候选人都认真思考后给出了自己的答案,有的坚定表示不会动摇初心,有的则提出了应对策略,比如加强团队凝聚力、提升自我价值感等。灵甄一边倾听,一边细致地记录下每个人的反应和观点,为后续评估提供了重要参考。
一个多小时的试吃与考察紧张而有序地进行着。每位厨师的作品都被一一呈上,由几位美食专家逐一点评。他们不仅从味道、火候、造型等方面进行打分,还关注食材搭配是否合理、创新性是否突出。陈梦瑶、欧阳寒和李晓三人也各自整理笔记,将印象深刻的菜品与问题点都记录下来,以便后续讨论筛选。
最终,在综合多方意见后,陈梦瑶站起身来,面向所有应聘者说道:“感谢大家过来面试,我们会尽快整理评选结果,并通知最终入选的人员。”话音刚落,应聘者们陆续离开,现场逐渐恢复了安静。
待众人离去后,整个客厅变得异常安静。陈梦瑶缓缓地走到沙发前坐下,她的目光落在了茶几上那一堆专家们对厨师们的评价纸条上。
她深吸一口气,然后轻轻地拿起那些纸条,仔细地阅读着每一条评价。这些纸条上的内容对于她来说至关重要,因为它们将直接影响到她对这些厨师们的选择。
陈梦瑶一边看,一边将纸条与她自己和欧阳寒、李晓手中的纸条进行对比。她发现有些厨师在不同的评价中表现出了相似的特点,而有些则存在明显的差异。
在这个过程中,灵甄也在一旁协助她。灵甄根据自己对那些人的观察,向陈梦瑶提供了一些额外的信息和建议。
经过一番深思熟虑和讨论,陈梦瑶终于在纸上圈出了几个最终入选的名字。
中式包点师傅(3人):
林子轩——以传统手法制作各类包子、烧麦,皮薄馅多,口感极佳;
赵文涛——擅长创新口味,如黑松露小笼包,令人耳目一新;
周慧兰——女性细腻的手艺,尤其在甜点类包点上独具匠心。
面点师傅(4人):
韩宇——刀工精湛,拉面、手擀面样样精通;
李建国——老派面点大师,手工饺子、煎饼堪称一绝;
王雪梅——对发酵面团掌握得心应手,馒头、花卷香气扑鼻;
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陈志强——年轻有为,善于融合南北风味,创意十足。
西式糕点师傅(2人):
苏婉婷——烘焙技术娴熟,蛋糕装饰精美,深受年轻人喜爱;
张浩然——巧克力工艺见长,甜品层次丰富,视觉与味觉并重。
麻辣烫与自助烤肉师傅(2人):
黄庆生(麻辣烫师傅)——汤底香浓,辣而不燥,麻而不苦,调味料调配经验丰富;
王晓冬(自助烤肉师傅)——腌制手法独特,酱料入味,适合大众口味。
“这些人整体表现都不错,各有专长。”欧阳寒翻看着记录,语气中带着几分满意,“虽然他们在某一领域很出色,但作为我们店的厨师,还需要掌握更多品类的面食、包点和西式糕点,否则菜单会显得单调。我建议接下来安排一次培训考核,让他们尝试制作我们计划推出的全部产品,再请专家们点评,帮助他们进一步提升。”
“这个提议很好。”陈梦瑶微微一笑,转头向几位美食专家说道:“到时候还得麻烦各位再次光临指导,真是不好意思。”几位专家纷纷摆手,笑着回应:“哪里哪里,能尝到这么多好味道,我们也乐在其中。”对他们来说,这不仅是一次评审任务,更是一场美食盛宴。
在一旁的李晓适时插话:“那我现在开始准备通知入选的人选吗?”
“稍等一下,”陈梦瑶点头道,“我再确认一遍细节,我晚点会把厨师和服务员的名单一起整理好发给你。特别是兼职岗位的候选人,要确认他们是否愿意接受兼职安排,如果不合适也不强求,我会另行调整。”
“明白。”李晓应声点头,随即着手准备后续工作。
整个过程井然有序,仿佛一场精心策划的演出,而这场选拔只是开店筹备的第一步。未来的路或许充满挑战,但此刻,每个人都已做好准备,迎接属于他们的美食事业新篇章。