第529章 做土豆粉（2/2）

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“这还不是土豆粉，它只是沉淀好的淀粉，是做土豆粉很关键的一步。”

安然笑笑，端起盆将里面的清水倒掉。

只留下淀粉后，她又开始往里面加水。

一边加，一边搅拌，等搅拌成均匀的淀粉糊，安然才停下手中的工作。

看着安然的动作，赢涛有些不解。

“既然要加水，那你为什么还要把沉淀的水倒掉？”

“沉淀的水里有杂质。如果不把这些水倒掉，杂质会混进淀粉糊里的。”

安然说着，把新调的淀粉糊往前推了推。

“你看这新调的淀粉糊，多纯净、多丝滑。没有那些杂质，做出来的土豆粉肯定好吃。”

赢涛看着丝滑的淀粉糊，恍然大悟地点点头。

“原来是这样。”

安然拿出大锅后，拍了拍赢涛的肩膀。

“现在淀粉糊已经调好了，下一步就是把它倒进锅里煮。你去帮我找个竹节和铁钉，咱们做个漏粉的筛子。”

“好，我现在就去找！”

赢涛应了一声，转身就向库房走去。

没一会儿，他拿着东西走了回来。

“安然，我拿来了，你看这个竹节行不行？还有钉子，这个大小合适吗？”

安然接过竹节和铁钉，仔细查看了一下后，认同地点了点头。

“可以，竹节粗细适中，表面光滑，应该能用。铁钉大小也还行，够尖锐，戳洞应该没问题。”

说着，安然就用钉子，在竹筒底部戳了几个印。

“你按照我戳的印子，用钉子把底部打穿。打的时候注意控制力度，别把竹节弄裂了。”

安然把钉子和竹节递给赢涛后，又倒了一锅凉水备用。

“对了，晾晒的簸萁也拿过来，我一会儿要用。”

“好，我打穿底部后，就一起给你拿过来。”

赢涛说着，就向库房走去。

很快，他就拿着簸萁跟竹节走了回来。

此时，热水安然已经烧开了。

她接过竹节，检查了下底部的洞。

确认没什么问题后，就把搅好的淀粉糊倒了进去。

面糊一倒进去，安然立马就把竹节移到烧开的热水上。

紧接着，她就开始轻轻抖动竹节。

竹节一晃，淀粉糊像一条条白色的丝线，从竹节底簌簌落下。

丝线落入滚烫的热水后，瞬间就定型凝固，变成了细长的粉条。

赢涛看着安然的动作，目不转睛，眼睛里满是惊艳。

“安然，这也太神奇了！”

听到赢涛这样说，安然自信地笑了笑。

抖完一竹节淀粉糊后，安然就停下了手上的动作。

她拿起筷子，搅了搅锅里的粉条。

确保每一根都均匀受热后，就从锅里捞到了备好的凉水里。

冷水一泡，粉条迅速收缩，原本软趴趴的粉条瞬间变得劲道起来。

安然挑了挑捞出的粉条，见它们光滑紧实后，满意地点点头。

“不错，土豆粉制作的很成功。”

听到安然这么说，赢涛好奇地凑了过来。

“这就好了吗？”

安然笑着点了点头。

接着，她就夹起半根粉条，递到了赢涛的面前。

“你要不要尝尝？”

看着递来的粉条，赢涛不自觉地张开了嘴。