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听到众人的话，唐文轩笑着提议，气氛一下子活跃了起来。
这时候，众人也纷纷开始起哄。
“老板，今天您来秀一下刀法吧？”
“对啊，杨老板，你开了那么久的海鲜店，刀法应该不赖吧？”
杨老板被大家的起哄声包围，他笑着摇了摇头：“好吧，今天就让大家看看我的刀法。”说着，他从船舱里拿出一把锋利的大菜刀，信心满满地走向那条巨大的石斑鱼。
说话间，杨老板笑着挽起袖子，手中拿起一把锋利的大刀，然后仔细地在鱼腹部沿着预定的线条划下去。
他的手法稳健而精确，每一刀都恰到好处地避开了内脏，只见切口整洁，没有一点多余的碎肉。
“哎呦，看老板这手法，简直是行云流水！
”唐文轩赞叹道，周围的人也发出了一片赞同的声音。
随着杨老板的操作，巨大的鱼腹逐渐被打开，一股清新的海味随之而来，鱼内脏排列整齐，没有任何损伤。
杨老板细心地挑选出鱼肝和鱼肠，逐一放到一旁的盘子中。
“注意看，这个是鱼肝，很大一块，非常新鲜，味道肯定美极了。”杨老板一边说，一边小心翼翼地将鱼肝放入一个特制的冷藏盒中。
众人围观着，不时发出惊叹的声音。杨老板接着从鱼体内小心翼翼地取出鱼胆，这个鱼胆异常巨大，呈现出翠绿色，晶莹剔透。
“这鱼胆也太大了吧，我之前从没见过这么大的！”一个村民忍不住说道。
杨老板笑了笑：“确实罕见，但要注意，处理鱼胆时必须小心，一旦破裂，那肉就废了。”
在他的指导下，众人学习着如何正确处理这样大型鱼的各个部分。
杨老板逐一讲解每个步骤的注意事项，从解剖到保存，每一个细节都不放过。
没一会儿，巨大的石斑鱼解剖完毕。
随着巨大的石斑鱼被仔细解剖完毕，杨老板站直了身子，看着围观的众人，笑着开始讲解解剖的要领。
“看好了，解剖大鱼时，首先要确定切口的位置。必须沿着鱼腹中线切开，避免损伤到内脏。这样，不仅能保证鱼肉的完整性，还能让我们更容易取出内脏。”杨老板手持已经洁净的大刀，指着刚刚解剖的石斑鱼解释。
周围的村民和船员们纷纷点头，显然对这次展示深感兴趣。
“轩哥，我们开始分工处理其他鱼吧？”王铁柱向唐文轩询问，手里已经提起一条十几斤的黄花鱼。
“行，铁柱，杨老板。大鱼你来负责，十斤以上的记得用专门的袋子装好，按照类型标记。其他人负责和小鱼，分好的放在冷冻室。”
唐文轩开始指挥起来，他自己也拿起一把刀，准备帮忙处理。
一个小时内，众人忙碌起来，数千斤鱼被迅速处理。
大鱼都被仔细解剖，内脏清理干净后，用塑料袋装好，准备送到冷冻室。
小鱼则直接分类后，丢进冷冻室。
“这条鱼的处理得怎么样？”一位年轻的村民将一条大约十五斤的鱼举起，向唐文轩展示切口。
