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铜山镇分西市与东市。
西市居住的多是商贩耕农，而东市以地主权贵为主，两市之间有专门赶集的集市。
林大福的肉铺就开在最热闹的街头位置，逢双数之日赶集，所以每到这种时候，肉铺会非常忙。
往常潘氏会先去铺子里清扫，等到林大福和小儿子从乡下收猪回来，她再回家做饭送过去。
今天是集日，顾客会比昨日多些。
林娇刚拐入街角，就看见自家肉铺外面围着一群等着买肉的人，她秀眉轻蹙，加快脚步。
走到近前，拨开人群才看清，摊位前只有潘氏一人。
潘氏平时只打打下手，根本不会拆猪肉，看着这么多要买肉的，丈夫又不在，心里着急得不行。
正在这时，林娇从人群后走出来，放下食盒问道：“娘，我爹他们人呢？”
潘氏面容焦急：“你爹和三郎收猪还没回来！福子给李员外家送肉去了…这么多人等着，真是急死人了。”
福子是铺子里的小徒弟兼伙计，负责来回跑腿的活儿。
林娇笑了笑，左右打量几眼这铺子。
肉铺名叫林氏肉铺，十多平的店面，后面还连着一个小院，应该是用来杀猪的，铺子门口旁，也撑起一个摊位。
案板上面放着半只猪身，红白相间，约摸得有二百多斤，林娇从柜台里找出围裙穿好，来到摊位前，接过潘氏手里的刀：“娘，我来吧！”
潘氏被迫来到摊位侧面，脚跟还未站稳，看见女儿拿刀，瞬间胆战心惊，慌忙道：“娇娇，伤了你！娘自己慢慢来！”
站在摊位前的顾客看见这一幕，也纷纷开口：
“这么美的小娘子哪会拆猪肉啊！”
“可不么！赶紧让你娘继续吧，我们还等着……”
这人的话还没说完，就被林娇一气呵成的动作惊住，瞪圆了双眼，就连旁边的潘氏也没想到女儿会拆猪肉……
还这么娴熟！
只见林娇站在摊位后面，绝美的一张小脸上没有过多的表情，拿起大砍刀在磨刀石上来回蹭了几下。
接着手起刀落，将猪的后臀整个劈下来，又换一把剔骨刀，剔下猪蹄，再连续三刀把臀肉分割成数份。
林娇这时抬起头，人狠话少：“后臀肉，谁买？”
说完，她挑着卷翘的眼睫，侧目看向潘氏：“娘，记得收钱啊！”
陷入震惊当中的潘氏连忙回神，点头道：“嗯，收钱收钱……”
嘴里虽然应承着，但她的一双眼睛却始终没离开女儿那双白玉小手……那把砍刀，潘氏刚才也拿过，刀背厚而宽，分量实打实的重。
光是拎着就足够沉了，再用它劈骨头她可就没那股子力气了，可刚刚娇娇一下子就劈开了猪脊骨。
现在女儿手里换了一把小巧的剔骨刀。
如游龙一般把整扇的肋骨分开……
