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偌大的一个鱼头，在几个吃货面前，愣是没有撑过三个呼吸就无了。
“你们吃也吃了，下面是不是应该帮我做点儿事啦？”
李恒一想到纳戒里，还有一千来个鸡爪要处理，就感觉有些头大。
如果全靠他一个人的话，还不知道要耗费多久的时间，还是找人帮忙来的快一点。
“李峰主只管吩咐就是了。”
所谓：吃人嘴短，拿人手软，刚炫完鸡爪的林诗琪，怎么好意思说个‘不’字呢。
至于剩下的人，都是一路跟着李恒从小厨峰过来的，帮厨这种事，早就习以为常了。
“先帮我洗一下这些鸡爪吧。”
李恒一抬手，鸡爪像雨点一般，“乒乒乓乓”的落到了下方，准备好的盆中。
一个盆肯定是装不下的，后面又加了两个盆。
“对了，别忘了要加一些食盐。”
在提醒众人的同时，李恒已经在灶台上架好了三口大锅。
还好李恒当初设计灶台的时候，一共预留了四个灶眼，也就是说他可以同时操作四口锅，进行烹饪。
不过今天只需要用到其中三个，就足够了。
往其中一口锅中，加入少许植物油，在加入白糖，炒个糖色。
炒好后，先舀出一勺，倒入碗中备用。
剩下的一分为三，另外两口空闲的锅中，也需要加入差不多分量的糖色。
三口锅中，分别加入多一些的清水，稀释一下糖色，然后就可以下入鸡爪，进行上色了。
也可以往里放一些姜片，葱段和料酒去去腥味。
等锅中水烧热后，再煮上两分钟左右。
时间到后，捞出鸡爪，重新盛入盆中。
此时鸡爪的表面，已经不似之前那样白皙，而是变成了淡黄色。
往盆中加入清水，洗去鸡爪表面的浮沫。
这一步骤需要重复操作几次，直到最后一遍洗出来的水变的清澈为止。
“可是，师叔啊！这些鸡爪洗完后，不会变回去吗？”
丹宁一边按照李恒教的做的同时，心中有有一些疑问。
跟在李恒身边这么久了，用糖色给鸡爪上色这样的事情，他还是能看明白的，故此他才会发问。
上完色以后，在水洗一遍，不，按照李恒的要求，是还要水洗好几遍，那样真的不会掉色吗？
“放心吧，不会的。”
李恒肯定道，在高温的作用下，滚烫的糖色，早已渗入到了鸡皮内部，并不是简单的附着在表面，所以并不会轻易被洗掉的。
事实胜于雄辩，丹宁清洗完一遍后，发现情况正如李恒说的一样。
“对了，李恒哥哥，你还没告诉我们，要做什么菜呢？”
洗完鸡爪后，鹿小小菜后知后觉的想起了这个问题。
她只能判断出，肯定不会是可乐鸡爪。
“这次我打算做虎皮鸡爪，放心，它跟可乐鸡爪一样好吃。”
李恒一边将洗好的鸡爪捞出控水，一边回道。
“现在才到了，真正用你们的时候。”
他说完便一挥手，九把剪刀浮现在眼前。
又屈指一弹，将剪刀送到了每个人的面前。
“帮我将这些鸡爪的脚趾甲都剪掉。”
剪除脚趾甲这一步，一定要放在水煮之后，如果是剪完之后在煮，鸡皮会出现比较明显的缩水现象。
那样做出来的鸡爪，形状就不完整了，李恒知道这个小窍门，自然要避免。
