打卡:从三流主播到顶尖食神

第392章 蒜泥牛百叶的品尝和制作方法(2/2)

言情小说吧【m.yqxsb.com】第一时间更新《打卡:从三流主播到顶尖食神》最新章节。

蒜泥中加入了大量的香油,让味道更加丰富浓郁。

盐的咸味只停留在了蒜泥的表面,显然是在将蒜泥和香油搅拌好后再加入的盐粉。

这样的好处是让两者的味道不混合在一起,吃起来就更加有层次感。

牙齿轻轻咬在牛百叶,爽脆的感觉从舌尖传来。

被切得细细的牛百叶十分爽利,弹性十足。

异味十分淡,淡得几乎感觉不到。

不过毕竟没有将整块黑色的外膜清除干净,有少许异味残留在薄膜上面还是在所难免的。

不过瑕不掩瑜,厨师在煮牛百叶的时候,就加入了大量料酒去腥增香。

同时大量的蒜泥,也将少许的异味完全覆盖掉。

口感非常的爽脆,火候很好,不会出现咬不动的现象。

李潇满意开口:

“这道香油蒜泥牛百叶,味道非常好。”

“蒜泥经过蒸煮后,辛辣的味道大减。”

“混合着香油和薄盐,就是一份极佳的调料。”

“很不错,这个蒜泥牛百叶的制作其实也非常简单。”

“不过清洗牛百叶是一道相当繁琐的工作。”

“新鲜买回来的牛百叶要用清水洗3~5遍以上,随后倒入面粉和食盐,以及大量的白醋。”

“疯狂地搓洗五遍以上,一开始面粉和食盐能搓出大量的黑色的泥垢。”

“不过这样的泥垢,会随着搓洗次数的增加而变少。”

“等再也搓洗不出泥垢之后,就可以放入清水中再次清洗两三遍。”

“等清洗干净之后,就可以将牛百叶整块丢进沸水中。”

“用筷子夹住牛百叶的其中一小节,控制着它在水中快速地翻转腾挪。”

“大约烫10~15秒之后,立刻就将牛百叶捞起。”

“捞起后立刻将整块牛百叶放入冰水里。”

“等牛百叶彻底放凉了之后,就可以重新捞出来。”

“这时候如果不喜欢牛百叶身上异味的观众,就可以直接用手将黑色的薄膜全部搓掉,此时的牛百叶因为一冷一热的快速交替,会使得它外层的薄膜和他的肉分离,会变得很容易剥落。”

“当然,要是不介意的话就可以跳过这一步。”

“然之后就可以把牛百叶,切到自己喜欢的大小。”

“喜欢有嚼劲的就可以稍稍切大块一点,喜欢吃爽脆利落的就切成细丝,放入蒸笼中。”

“把蒜蓉用料理机打成蒜泥,用香油搅拌均匀,将蒜泥全部倒在牛百叶的表面,最后撒上一层薄盐。”

“盖上锅盖后蒸2~3分钟就可以出锅了。”

“这个菜不但可以作为广式的点心,还能作为一道非常简单的家常菜。”

直播间。

“这个菜我居然觉得自己也能做出来!”

“这回是真的,有手就行了!”

“好家伙,这个菜感觉好简单的样子!”

“本来对牛百叶没有什么太大的兴趣,但是主播说的实在太简单,让我很有兴趣尝试一下。”

“太牛了,刚才是黑椒牛仔骨,现在是蒜泥牛百叶,这种类也太丰富了吧!”

人气小说推荐More+

短剧世界里的魔法师
短剧世界里的魔法师
穿越到满是狗血剧情的短剧世界,李枫的金手指却是跑错片场的。身为炮灰男配的预备贤者李枫,依靠扯淡的系统,一步步逆袭为男主角。
村民甲
重生之药骨以安
重生之药骨以安
来阅文旗下网站阅读我的更多作品吧!
燃笔烬
风雨真情
风雨真情
在雷电相交,风雨摧残的夜晚,在一座悬崖陡坡的万丈高山中,有一位农村妇女生下了一个婴儿,经过全村最高的风俗神圣洗礼,取名为刘玉天。刘玉天生下来的第二年就失去了父亲,原本一穷二白的家庭倒下了栋梁,从此母亲带着他过着吃野菜为生的生活。为了摆脱这种穷困的现实,他小学刚毕业就偷偷借着月光,踏上了慢慢寻梦的流金岁月。经过几次生死的轮回,在自己决定结束这段生命飘雪的夜晚,被一位捡垃圾的老婆婆救走。八年后的他资
网络佛缘
官途无疆
官途无疆
关于官途无疆:辞官从商、身价千亿的富豪江寒被人陷害,重生大三,通过股市成为隐形富翁,为报答乡亲十几年的资助,选择回乡做一名大学生村官,带领村民致富,从此步入仕途。在波云诡谲的官场生涯中,凭着过人的智慧识见和朴实的为民情怀,一次次度过危机而青云直上。
孤照
圣人骨
圣人骨
关于圣人骨:大夏之大,幅员辽阔,大夏之小,不过一人之下。圣人,传说而已!且说女帝赵武灵儿与万妖之王蛤蟆圣相识,得其相助,逐鹿天下,而十里坡惨败,女帝麾下十八部将分食蛤蟆圣血肉,炼化为己用,终赢得胜利。而后,大业已成,女帝仙逝,十八部将担心妖族复出圣人,清算旧账,便秘密进行了历经五百年的诛妖大计,大肆捕杀妖族。妖族惨遭灭顶,遂隐藏在常人之中,苟延残喘。当今大势,大夏雄踞蓝星之巅,万邦不敢来犯,然大
月归满天星