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吴满福见状，还有些害怕。王大山鼓励他说道：“别怕，就当它们不存在就好，该怎么做就怎么做。
你做的东西很好吃，我们都爱吃，你要自信一点。只有你自己自信了，别人才没看得起你。”
吴满福一听，眼睛都亮了，低着的头也昂了起来。他点了点头，接过一个围裙系在身上，又要了各种调料，就开始干了起来。
他先开始清洗牛肉将牛肉切条。
把牛肉切好，又用葱姜腌制了一下去除腥味，然后就开始卤牛肉。
时间有点长，他也没闲着，而是结结巴巴的讲解做牛肉干的步骤。
虽然依然不算自信，但看得出，他敢开口说话了。
等肉卤好，又把牛肉捞出放入油锅里炸。
“最好是用菜籽油，因为菜籽油炸出来的牛肉更香，而且颜色鲜亮好看。”
吴满福一边做一边讲解，说的头头是道。
王大山发现，这孩子做事情非常专注，不愧是能考上京城师范的主儿。
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先是四成油温炸一遍，待肉变成灰色，再用七成油温又炸一遍。
捞出肉之后，开始炒制。
锅里倒入油，然后把不同比例的干辣椒、辣椒面、孜然粉、花椒面、黑芝麻、白糖、盐、味精炒香。
最后一步再将炸好的牛肉倒入，扒拉了几下就可以出锅了。
“因为现在做的不需要保存太久，所以盐我没放那么多，你们尝尝。”
待牛肉干出锅之后香气四溢，非常诱人。不单单是香味，就是那红红的干辣椒丝和白白的芝麻，都让这道菜极有食欲。
王大山没有尝试，只是对几个工程师说道：“来，你们都尝尝，看看好吃不好吃。不用管我，我其实不能吃牛肉。”
听到王大山不能吃牛肉，吴满福一愣。
忽然想起昨天把牛肉作为谢礼送给他，而且他还吃了。
顿时他的心中百味杂陈。
他不吃牛肉，可为了让自己心安，还是吃了一块牛肉。
吴满福忽然有一种想哭的冲动。
王大山拍了拍他的肩膀，给了他一个鼓励的眼神。
此时工程师和大师傅们已经拿起筷子夹起了牛肉。
当肉放到嘴里的那一刻，一个个都忍不住发出了啧啧的声音。
“嗯，好吃，不错，这个口味如果能够推出来，一定好卖！”
“对呀，制作起来很简单，生产线我们自己的研究所就能做，绝对没问题。”
“口味鲜香微辣，这个下酒非常好，我觉得非常有市场前景。”
王大山点了点头，对厂长说道：“怎么样，有没有信心在短时间之内开发出来？”
“有，董事长，当然有。最长一个月，就能推出市场。”
“好，那就干吧！”
牛肉干的生产设备还要定做，这么多牛肉不可能用人工来切。然后就是腌制，油炸，炒制等程序，最后还要防腐，抽真空包装等等，这些都需要时间。
所以，一个月的时间已经很快了。
一个月，就差不多要过年了，如果能在年前推出，那可以在春晚上打广告。
那样等到明年，京龙食品的拳头产品又多了一种，营业额就会增长的更多，绝对能够实现开年的开门红。
