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川菜就不行了，算是头一遭吧，没办法完全接手。
张凡歌心想还是得培养自己的帮厨啊，如果什么都要张凡歌自己来，点川菜的少张凡歌还能应付，多了就忙不过来了。
上菜慢客人是要骂娘的。
“行，我知道了老舅。”张凡歌点了点头表示明白。
后厨嘛，拢共也就那么点事儿，对张凡歌来说，把菜做好就行了，其他的都是散事。
分身王康的地位就摆在这，散事也影响不到他，毕竟能在后厨混的哪个不是耳听八方眼观四路的主。
没有哪个傻子敢拿生计过来挑逗张凡歌的。
“行，歇着吧，估计第一天你也忙不到哪儿去。”
分身王康交代了一声就走了，他也有事情要做。
估计也闲不了几天。
分身走后张凡歌站在原地摇了摇头感叹道。
新业务开展肯定不可能上来就火爆。
可张凡歌这次是带着大杀器去腥草的叶末和绿果粉来的，这独特的口味，打出去名气也是迟早的事儿。
到时候就该忙起来喽。
感叹了一句，张凡歌随后从兜底掏出两包烟就往帮厨那边走去。
“来兄弟，拿着分一分，以后就麻烦你们了。”
将烟拍到帮厨小刘手里，张凡歌笑呵呵的客气道。
经常当关系户的人都知道，这种算不上手段的手段其实用处很大。
在别人眼里张凡歌是个关系户，关系还挺硬。
什么都不干，甚至不拿正眼儿瞧他们都是正常的。
可他反而表现的客客气气的，稍微卖个好，别人对他的印象咻的一下就上去了。
很不讲道理，但现实就是如此。
“放心吧，张师傅，差不了。”
小刘道了声谢笑着把烟接了过来和旁边的人分了分。
心想张凡歌这人虽然在后厨关系硬，可人倒是不傲，将来应该不难打交道。
“得嘞，你们忙。”
见目的达到张凡歌也不多打扰，打了声招呼随后就去自己的“地盘”找了个板凳休息去了。
就是可惜手里没个茶杯，也没有茶，不然就更有那个味儿了。
中午忙活完就出去转转买了备上。
...
就这么无所事事的到了中午。
别人都开始热火朝天的满头大汗了，张凡歌的灶还是冷的。
这老四九城人不行啊，没眼光啊。
张凡歌满是怨念的嘀咕道。
这活多了他烦，可一个活都没有他也不自在啊。
不等他多嘀咕。
“张师傅，宫保鸡丁，麻婆豆腐各一份。”
“得嘞。”
张凡歌眼神一亮，连忙站起身回了一声。
终于来了。
通知了一声帮厨备菜，张凡歌开始忙活起来。
准备一盆清水放入去腥草叶末搅匀，随后将豆腐切成大小均匀的小块放水中浸泡，主要是紧实豆腐，去除豆腥。
让它泡着，先做宫保鸡丁。
深呼一口气，想了一下昨天的手艺水准。
鸡肉拍松，先剞成十字花刀，再斩成丁，放入碗内加盐。。。
锅内油烧六成热，放入干辣椒。。。芡汁，加入花生米，最后再撒上一点“张氏调料”翻炒。
“出锅。”
清理了一下锅子，将牛肉切成末，先把臊子做了盛出备用。
制作底料。。加入清水放入豆腐。。勾芡。。放入绿果粉。。装盘出锅。
至此，张凡歌丰泽园首秀完成。
