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“就专做辣酱，不做豆笋了？”
叶三伯看着侄女询问着，显然对于不做豆笋有些舍不得，这可是赚钱营生。
一家子此时吃完饭，围坐在那里闲聊，也说起这豆干与豆笋，城里卖的越来越多了，他们这里的生意远不如以前了。
叶无忧点头：“是，这豆干可以少做甚至不做，之前做的那些腐乳还有豆瓣酱、香菇酱，豆豉酱之类我们可以大量做起来，还有那个皮蛋，这种做好了，买的人也不少。”
这些也是她早前所想到的，豆类这东西容易学，现在才被学去已经不错了。
看着气愤的伯伯们，她笑着道：“有的人擅长做吃食，他们能做出来是他们的本事，怨不得别人，我们要做的就是不断的做其他新吃食。”
一直没说话的叶大伯直接拍板：“行，那豆笋豆干我们以后就只供几家老客户，将其余时间用来做那这些大酱。”
反正跟着侄女走，她说什么就是什么。
叶四伯道：“我看那个鸡枞菌可以去山里多采一些，那个做酱也好吃。”
上次去山里采了不少鸡枞菌，按侄女的法子做的酱，好吃到现在还回味。
只是那酱不多，除了自家吃的，就送了一些给城里相熟的几位老爷们。
他说道：“上次秦老爷还在问我，啥时候还有那个鸡枞菌酱，他想多买一些。”
“那酱是好吃，可也少。”三伯娘看向侄女：“忧丫头，既然香菇能够我们养起来，是不是鸡枞菌也行？”
之前他们做香菇酱，山里不可能一直有，所以他们特意找了块适合香菇的地方养植了，经过这大半年，香菇终于养植起来，数量也越来越多了，那是不是表示鸡枞菌也可以。
叶无忧想了想，想起有本菌类种植的资料中写过鸡枞菌，点头表示：“确实可以种植，你们要喜欢，我教你们如何种植。”
叶四伯高兴道：“行啊，那感情好，以后要种植起来了，那鸡枞菌酱也不愁了。”
他很喜欢，以后能够常吃到，自然欢喜。
既然说定了，那大家也就开始准备了。
第二日，其他做事的工人听得豆笋之类不做了，还担心是不是以后没工做了。
可听到他们说做其他新吃食，这才又安了心。
能进来做工的，都是嘴巴不多只认做事的，大家自然也就没说什么。
然后就是皮蛋以及咸鸭蛋的事情，需要的蛋越来多，叶大伯与叶三伯赶着牛车准备去木水村谈买鸭蛋的事情。
木水村有一地主家家里养了上百只鸭子，他们做咸鸭蛋就是从那里进货。
叶无忧这边教大家做黄豆酱与豌豆酱，其实前一种大酱大晋北边也有，只是他们那是发酵过后的，与豆瓣酱差不多，却更多的是甜酸味，味道不怎么好，并不适合豫州这边。
她要做的其中一种是那种粒粒分明又香鲜好吃，更适合豫州以及喜欢吃辣的人吃的。
昨晚泡发本来要磨豆浆的黄豆，今日并没有磨。
而是在大锅里煮得软糯之后，再均匀拌上碾碎的辣椒、花椒、八角等香料：“盐巴的用量是最重要的，放多了太咸，放少了易变质，所以你们一定要注意，一定要严格按照比例来。”
