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叶映看着叶大，懒懒的说道:\"叶大，你有时间去买几个人回来，洗菜的，收拾卫生的。\"
\"好，主子。\"叶大答应着就出去了。
这一整天，叶映都泡在酒楼，教铁柱炒菜。
叶大买回来两个会炒菜做饭的人，听说是一个大官府里的厨子，以前曾经当过大酒楼的掌厨，几经周折，成了奴仆。
碰巧被叶大遇上买了回来，这样就减轻了厨房师傅的负担。
还有三个人在后院做一些摘菜、洗菜，洗虾等活计。
晚上要闭店的时候，叶映主动交了八盘虾的菜钱，一盘二十五两，一共二百两银子。
叶大看着叶映的骚操作惊呆了，说道:\"少主，你也要给银子?\"
\"对，不管谁吃店里上账的原材料，都必须付银子，去除应有的损失，每斤原材料出几盘菜品都是有规定的，否则月底查账你就会亏空。\"
\"每个月员工有五两银子，大家可以合理安排一下，半个月可以买点鱼、肉改善一下伙食。\"
\"伙食餐的原料另买，不能同饭店的混为一谈。\"
\"是，主子。\"叶大听着叶映的话，一愣一愣的，觉得这个掌柜当的不香了。
叶映看出来他的想法，笑着说:\"好好干，你每月工钱八十两，月底结账净利润的一成，五份给你，三份分给大厨，二份分给伙计和杂役。\"
离开酒楼的，就收回股份。
众人听到这个消息，犹如油锅里滴进一滴水，顿时炸开了锅。
众人欢呼雀跃，整个大堂喊叫声一片。
叶映一连几天都泡在酒楼里，有幸目睹了大皇子酒楼开业的盛况。
酒楼起名叫\"醉仙酒楼\"，酒楼掌柜的就是徐良。
叶映看到酒楼的牌匾，被气笑了。
这是想在名字上也要压制自己一头，我这还飞着呢，他那已经成仙了，这是彻底的杠上了。
徐良穿着一身蓝色锦袍，头上的发髻梳得一丝不苟，油汪瓦亮，估计头油没少抹。
站在酒楼门口，满脸堆笑，时不时的弯腰行礼，欢迎前来道贺的各位高官、富商走进酒楼。
整个街道车水马龙，人来人往闹吵吵的一片。
叶映心想:这一天下来，不时的弯腰施礼，点头哈腰的，明天能不能起来床都是一个问题。
对面的酒楼开业，\u0027鹏飞酒楼\u0027就显得十分冷清了，没有几个客人。
\"看看对面就是大皇子的酒楼，你们这个酒楼还能挣钱吗？\"一个食客问出了一个大家关心的问题。
\"怕什么，世上的食物千千万，我也不能总炒这几个菜，炒菜的不烦，各位食客也吃腻了不是?\"
\"说的不错，酒楼再有新菜品推出，一定来尝一尝，这个小龙虾的味道就不错。\"
\"谢谢各位的认可，推出新品，一定提前通知大家。\"
经过几天的刻苦训练，铁柱终于出徒了，能炒出鲜美的小龙虾了。
叶映看着对面的\u0027醉仙酒楼\u0027，去吃饭的人很多，自己的酒楼的客人就少了很多。
来吃饭了人都是冲着小龙虾来的。
每天早上送来一千斤的龙虾，到了晚上打烊，已经所剩无几了。
这一项，叶映就赚得盆满钵满。
闲暇的时候，叶映看着兴奋不已的铁柱问道:\"爷爷吃了药，身体如何了？\"
\"回少主，好了很多，自己有力气能翻身体了。\"
\"挺好的。\"说着扔给铁柱一个水袋和一个小药丸。
\"回家继续用袋子里的水熬药喝几副，把这个药丸用袋子里的水化开吃了。\"
\"谢少主。\"铁柱感动的就要哭了。
叶映看着这个眼眶发红的少年，\"好好干，好日子还在后头呢。\"
\"嗯。\"铁柱用力的点点头，很赞成叶映的说法。
想着在酒楼挣的钱也多了，爷爷的病好了，能照顾好自己了，以后的日子一定会更好的。
\u0027醉仙酒楼\u0027的徐掌柜打听到小龙虾的进价，觉得利润太高了，也想试一试。
徐掌柜就到市场买了几斤小龙虾回来，几个大厨琢磨了一阵子，不会清理，没有去虾线，炒了一盘，一股腥臭味，同美食根本不刮边。
徐良知道了叶映把炒小龙虾的手艺教给了铁柱。
晚上，徐掌柜在铁柱回家的路上堵住了铁柱。
