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纪由住在王维家，可不是白吃白喝的主儿。
不光薅了两筐小巧玲珑的樱桃，还自带了不少美食。
唐朝前期，两餐制颇为普遍。
上午那一顿饭，名为“朝食”，下午的则叫“晡食”。
现在发达了，有夜生活了。
虽然有宵禁但只是以坊为单位。
六百声之内，所有街上的行人也都必须回到坊内不得外出。
只要不出坊市，想怎么玩都可以。
天黑之前进坊市，天亮之后再回家。
普通百姓也拥有了“夜食”。
纪由考虑到王维是晋城人，特意吩咐厨师做了些合他口味的饭菜。
他把带来的小茅屋安置在屋外，让仆人将饭菜一道一道精心端上来。
两人就这么点着蜡烛吃宵夜。
纪由掀开餐盘的盖子，第一道是特色传统面食——刀削面。
面条中厚边薄，像一片片修长的柳叶。
王维瞧着这面，觉得有些眼熟，不禁疑惑道：“这莫不是驸马柴绍所创？”
“我也不太清楚，反正它叫刀削面，你尝尝。”
王维夹起一筷子放入口中，外滑内筋的面条滑进唇齿。
口感软嫩不粘牙，越嚼越有滋味。
他从未品尝过如此多滋多味的食物，一时间竟不知如何夸赞。
纪由将其余餐盘盖一连串揭开，示意王维挨个品尝。
他指着一碗雪白的羹汤介绍道：“这个是药膳，叫太原头脑。”
“有着益气调元、滋补虚损、活血健胃的功效，常吃能抚寒喘、强壮身体，甚至还有延年益寿的作用。”
王维拿起勺子，舀了一勺放入口中，瞬间，酒、药和羊肉混合而成的醇厚香味在口腔中散开。
纪由也没吃过这个头脑，不稠不稀的看起来有点像白色的胡辣汤。
他尝了一口就放下勺子。
吃不惯。
这个味道很神秘。
中药味、羊肉味、酒味很浓。
“试试这个。”纪由又指着一盘肉说道：“这个是平遥牛肉。”
色泽红润，肉丝纹路清晰可见，看着就好吃。
牛肉在古人的食谱里，一直都占据着一席之地。
清朝时，人口数量大爆发，突破了 4亿人，粮食危机严峻。
为保障粮食生产，耕牛成了重要资源。
皇帝带头不吃牛肉，做出表率。
就这样，清官府也没有明文禁止百姓吃牛肉。
刘邦进军咸阳后，就有“秦民大喜，争持牛羊酒食献享军士”的记载。
西汉时期，曾有“律，不得宰杀少齿”的规定，即禁止宰杀牛犊。
在刘安的《淮南子》中，虽提到“王法禁杀牛”，可里面却详细记载了多种牛肉烹饪方法。
此外，西汉还有专门为吃肉饲养的肉牛，像“养牛五岁，至三千斤”。
按照汉制，三千斤约等于现在的一千三百斤，这可算得上是肥牛了。
