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玉隐仿照现代卤肉店里的摆设，定做了八个木质大玻璃柜子。
玻璃朝外，这样客人能够清清楚楚的看见里面食物的样子。
店里的员工也需要重新培训，还订做了统一的服装。
原来的店老板也是王府的下人，人看着还算活泛，就让他继续做一段时间看看。
店的招牌也换了一下，改成了卤天下。
后厨的大师傅暂时没有合适的人选，只能先从府里把张王两家调出来。
刘仲意已经着手去官牙相看了，只是一时半会儿也没有正好的。
一切都准备妥当之后，玉隐缠着李星辰算了一个黄道吉日，正式开业。
开业那天，店门口放了很长一串鞭炮，吸引了很多人围观。
门前站着四个穿着一样的店小二，一边两个，正在卖力吆喝。
“本店卤天下，今日开业大酬宾，限量卤肉、串串免费品尝，更有美酒相赠，走过路过，不要错过，欢迎大家光临。”
围观群众本来大多只是凑个热闹，平常哪里见过这等架势，一听说可以免费品尝，纷纷往里面挤。
不到两刻钟，店里就坐了个七七八八。
跑堂的按先后顺序，把事先切好用来赠送的卤肉小碟和一小杯酒端到每一桌上。
碟子里放了两片卤猪耳朵，两片猪鼻子和一小块卤猪蹄。
这些东西做出来之后，店里的伙计事先已经尝过，纷纷赞不绝口。
如今切片摆在小碟子里，色香味俱全，让人忍不住就要动筷子。
猪耳朵富含胶质，鲜香不腻。
猪鼻子软软糯糯，猪蹄色泽红亮，香烂脱骨，再配上一口酒，那滋味，美得很。
赠送的食物不多，客人们几筷子就吃完了，还没吃过瘾的人纷纷开始点菜。
卤肉这东西的味道，尝过之后就不会忘记。
考虑到每个人的需求，店里还配了主食，热腾腾的白米饭和馒头。
点完菜之后，客人们开始四下打量这家店，一眼就看到了玻璃柜子，里面放着切好的各种肉食，每一样上面都有对应的菜名。
“小二，这个辣是什么意思？”
一个眼神利落的客人开口询问。
“客官，后面标有辣的都是麻辣口味的卤肉，之前赠送的都是原味的。麻辣口味是本店独有的特色风味，但是老板说不一定所有人都喜欢，因此没有赠送。如果客人您想尝试一下，小人这就给您预备一份如何？”
“哦，那你尝过没有？味道如何？”
“不瞒客观您说，昨日老板曾让小人试吃过，这辣味，小人也是生平第一次有幸尝到。小人笨口拙舌，只能说出来好吃二字。要不，客观您亲自试一试？”
“行，给我拿一份。”
“好嘞，客官您稍候，马上就好。”
