规则世界入侵,我们是第一批学生

第527章 美食家连锁店(2/2)

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发现内容与之前的“希望医院”和“希望商城”大同小异,

譬如上班时间,可以说一模一样,

至于不同之处,

这儿包吃不包住,

并且只能在店里的打卡器打卡,

没有店长,厨师长最大,事无大小,全都他说了算!

安顿完毕,

随即开始烹饪菜肴......

想了想,

第一天的第一道菜式可不能马虎,

得打响咱们的名号,

要不......来个炒饭吧,

来个正宗的“扬州炒饭”,

不找其他人帮忙,全程自己弄,

毕竟这可是中华第一炒饭,可不能有半点差错,

一番准备,

锅热下油,

小葱花,微微爆香,

然后下:鸡肉丁、鸡胗子、花菇丁、冬笋丁、海参丁、火腿丁,

让所有肉类食材先有一个初步的预热,

接着倒下香浓的鸡汤与虾子,

投放时间和比例可是有着严格的标准,

一段时间后,

将提前蒸了半个小时,已经撕掉筋膜并碾压出丝的瑶柱放下去,

煮一段时间便关火出料,倒上金华火腿的原汤稍微混合备用,

接下来开始炒饭,

今天咱们弄一个难度最高的“金裹银”,

开火,锅放底油,

提前搅拌好的蛋液一入锅,马上放米饭,

接着利用汤勺不断捶倒,让每颗米饭都裹上蛋液,

为什么说难度最高,

因为极致的“金裹银”不允许有任何两颗米饭粘在一起,

这个就非常考验功夫和手法了,

随即连汤往炒饭加入一部分之前煮过的肉类材料,

翻炒,

收干汤汁再放一部分,

再翻炒,

收干了汤汁再放一部分,

循环反复,

让米粒充分吸收汤汁的味道......

这炒饭,下多大的功夫,它就会给多大的回报,

等差不多了再下:鲜虾仁、豌豆米、盐,以及第二遍葱,

翻炒片刻,

随即加入最后一遍葱以及剩余的肉料和汤汁,

大火翻炒,

大功告成!!!

虽然很繁琐也很累人,

但当我炒完之际,

厨房弥漫着一股浓郁的炒饭香味,

已有不少厨师正站在不远处观看着,

就连厨师长也来了,并看得津津有味,

出锅,摆盘......

“厨师长,这就是我的作品——扬州炒饭,你尝尝?”

对方点了点头,

接着拿来一个干净的小碗和勺子,

一边装饭一边道:“中级厨师及以上的也来尝尝。”

然后开始点评,

“色泽上,金黄色的米粒,并且粒粒分明,配合其它配料的颜色很有层次感,看着很有食欲,”

“香味上,饭香为主,其它配料香味为辅,比例搭配得很合理,也就是没有抢饭的风头,不然就不是炒饭而是炒菜了,”

“至于味道,我得尝尝......”

只见厨师长将一勺饭放到嘴里,

刚嚼了几下便愣住了......

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